Wissen, was auf dem Teller ist

Kichererbsen

Kalorien und Nährwerte

gekocht, aus der Dose

Kalorienkcal pro 100 g

Protein7,2 g

Kohlenh.8,2 g

Fett2,3 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 98 kcal —
Eiweiß 7,2 g 14%
Kohlenhydrate 8,2 g 3%
Fett 2,3 g 3%
Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 2%
Ballaststoffe 7,8 g 28%
Zucker 0 g —
Natrium 155 mg 7%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 1,2 µg 0%
Vitamin C 5,7 mg 6%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,99 mg 7%
Vitamin K 3,3 µg 3%
Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
Niacin (B3) 0,18 mg 1%
Pantothensäure (B5) 0,12 mg 2%
Vitamin B6 0,05 mg 3%
Biotin (B7) 5 µg 17%
Folat (B9) 29,1 µg 7%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 42,8 mg 8%

Mineralstoffe

Calcium 43 mg 3%
Eisen 1,3 mg 7%
Magnesium 32 mg 8%
Phosphor 89,5 mg 7%
Kalium 155 mg 3%
Zink 1,3 mg 11%
Kupfer 0,29 mg 32%
Mangan 0,77 mg 33%
Selen 5 µg 9%
Jod 0 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	98	7,2 g	8,2 g	2,3 g
50 g	50 g	49	3,6 g	4,1 g	1,2 g
150 g	150 g	147	11 g	12 g	3,5 g
200 g	200 g	196	14 g	16 g	4,6 g
250 g	250 g	245	18 g	21 g	5,8 g

Fragen zu Kichererbsen

Muss man Kichererbsen aus der Dose abspülen?

Ja, gieße die Flüssigkeit ab und spüle die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser. So entfernst du einen Teil des Salzes und den leicht schleimigen Dosenfilm; für Suppen kannst du die Flüssigkeit verwenden, wenn du sie magst.

Wie werden Kichererbsen aus der Dose knusprig?

Spüle sie ab und tupfe sie sehr gründlich trocken – Feuchtigkeit macht sie weich. Mische sie mit etwas Öl und Gewürzen und röste sie bei 200 °C etwa 30–40 Minuten, dabei gelegentlich wenden.

Wie lange müssen Kichererbsen aus der Dose kochen?

Sie sind bereits gar und müssen nicht gekocht werden. Für eine Suppe oder ein Curry reichen meist 5–10 Minuten im heißen Gericht; gib sie erst gegen Ende dazu, damit sie nicht zerfallen.

Wie bewahrt man geöffnete Kichererbsen auf?

Fülle die übrigen Kichererbsen in einen sauberen, gut verschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb von etwa drei Tagen; zum längeren Aufbewahren kannst du sie abgetropft einfrieren.

Was passt gut zu Kichererbsen aus der Dose?

Zitrone, Knoblauch, Kreuzkümmel, Tahin und Olivenöl passen besonders gut. Daraus werden Hummus oder ein schneller Kichererbsensalat; auch in Curry, Eintopf und Ofengemüse machen sie sich gut.

Kann man die Flüssigkeit aus der Kichererbsendose verwenden?

Ja: Die dickliche Flüssigkeit heißt Aquafaba und lässt sich aufschlagen. Verwende sie zum Beispiel als Grundlage für vegane Mayonnaise oder für Baiser; für letztere muss sie mit Zucker steif geschlagen werden.

Sind Kichererbsen aus der Dose genauso nahrhaft wie getrocknete?

Getrocknete Kichererbsen enthalten pro 100 g 20,8 g Protein, Kichererbsen aus der Dose 7,2 g. Der Vergleich ist auch deshalb ungleich, weil getrocknete Kichererbsen viel Wasser aufnehmen, wenn sie eingeweicht und gekocht werden.

Welche Mineralstoffe stechen bei Kichererbsen heraus?

Kichererbsen sind eine gute Quelle für Mangan und Kupfer. Eine Portion von 100 g liefert 0,77 mg Mangan und 0,29 mg Kupfer.

Quelle: Frida (Denmark) 1812 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe