Wissen, was auf dem Teller ist
Inside Skirt Steak
Kalorien und Nährwerte
plate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 205 kcal —
- Eiweiß 27 g 53%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 10 g 13%
- Gesättigte Fettsäuren 3,9 g 19%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 76 mg 3%
- Cholesterin 85 mg 28%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,8 µg 158%
- Cholin 102 mg 18%
Mineralstoffe
- Calcium 11 mg 1%
- Eisen 2,8 mg 16%
- Magnesium 24 mg 6%
- Phosphor 236 mg 19%
- Kalium 295 mg 6%
- Zink 7,4 mg 68%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Selen 19,9 µg 36%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 27 g | 0 g | 10 g |
| 1 Portion | 85 g | 174 | 23 g | 0 g | 8,6 g |
| 2 Portionen | 170 g | 349 | 45 g | 0 g | 17 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 87 | 11 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 Portionen | 255 g | 523 | 68 g | 0 g | 26 g |
| 4 Portionen | 340 g | 697 | 91 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 13 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 40 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 53 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 67 g | 0 g | 25 g |
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Fragen zu Inside Skirt Steak
Was ist Inside-Skirt-Steak?
Es ist ein dünnes Stück aus dem Zwerchfell des Rinds mit kräftigem Geschmack und deutlich sichtbaren Fasern. Es wird oft für Fajitas und Tacos verwendet; beim Kauf kann die Bezeichnung je nach Metzgerei variieren.
Wie brätst du Inside-Skirt-Steak, damit es zart bleibt?
Tupfe es trocken und brate es in einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grill etwa 2–3 Minuten pro Seite. Lass es anschließend 5 Minuten ruhen und schneide es quer zur Faser in dünne Streifen.
Solltest du Inside-Skirt-Steak vor dem Braten marinieren?
Eine Marinade aus Öl, Limettensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel passt gut, besonders für Fajitas. Etwa 30 Minuten reichen; tupfe das Fleisch vor dem Braten ab, damit es kräftig bräunt statt zu dünsten.
Woran erkennst du gutes Inside-Skirt-Steak beim Einkauf?
Das Fleisch sollte frisch riechen und eine gleichmäßige rote Farbe haben. Bitte darum, grobe Häute und überschüssiges Fett entfernen zu lassen; die langen, kräftigen Fasern sind bei diesem Stück normal.
Wie bewahrst du Inside-Skirt-Steak auf?
Bewahre rohes Fleisch gut abgedeckt im kältesten Bereich des Kühlschranks auf und gare es innerhalb von 1–2 Tagen. Zum Einfrieren luftdicht verpacken und vor dem Braten langsam im Kühlschrank auftauen.
Welche Gerichte gelingen mit Inside-Skirt-Steak?
In dünne Streifen geschnitten passt es in Fajitas, Tacos und Burritos. Dazu passen gebratene Paprika und Zwiebeln, Salsa oder Chimichurri.
Kannst du Inside-Skirt-Steak durch Flanksteak ersetzen?
Ja. Flanksteak ist meist etwas magerer und ebenfalls faserig; brate es heiß und schneide es quer zur Faser auf. Weil es oft dicker ist, braucht es je nach Stück etwas länger als Inside-Skirt-Steak.
Quelle: USDA FoodData Central 168744 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
