Grüne Paprika

Wasch sie, halbiere sie längs und entferne Stiel, weiße Innenhäute und Kerne. Für gleichmäßige Stücke schneidest du die Hälften in Streifen oder Würfel.

Schneide sie in Streifen und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5–8 Minuten, bis sie weich wird und noch etwas Biss hat. Für Röstaromen die Stücke nicht zu dicht in die Pfanne geben.

Bewahre ganze, ungewaschene Paprika im Gemüsefach des Kühlschranks auf und wasch sie erst kurz vor dem Essen. Angeschnittene Stücke gehören abgedeckt in den Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Gute Paprika fühlt sich fest und schwer an, hat eine glatte, glänzende Schale und einen frischen grünen Stiel. Druckstellen, schrumpelige Haut oder weiche Stellen sind Zeichen, dass sie nicht mehr frisch ist.

Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Kreuzkümmel passen besonders gut. Grüne Paprika schmeckt etwa in gefüllter Paprika, Ratatouille, einer Gemüsepfanne oder als knackige Zutat im Salat.

Ja, besonders in Aufläufen, Pfannengerichten und gefüllter Paprika. Rote Paprika schmeckt süßer und milder, während grüne herzhafter und leicht herb ist.

Grüne Paprika wird häufig geerntet, bevor sie vollständig ausgereift ist; beim Reifen wechselt die Farbe bei vielen Sorten zu Rot und der Geschmack wird süßer. Deshalb bringt grüne Paprika in herzhaften Gerichten oft eine kräftigere, leicht herbe Note mit.

Ja, grüne Paprika eignet sich roh für Salate, Gemüsesticks und Dips. Entferne Stiel, Kerne und die weißen Innenhäute, wenn du sie milder und angenehmer knackig magst.