Wissen, was auf dem Teller ist
Frühlingsrollen
Kalorien und Nährwerte
mit Fleisch, zum Mitnehmen
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 242 kcal —
- Eiweiß 6,5 g 13%
- Kohlenhydrate 18 g 7%
- Fett 16 g 21%
- Gesättigte Fettsäuren 3,8 g 19%
- Ballaststoffe 2 g 7%
- Zucker 1,8 g —
- Natrium 485 mg 21%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 29 µg 3%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Biotin (B7) 3,3 µg 11%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Mineralstoffe
- Calcium 32 mg 2%
- Eisen 1,2 mg 7%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 64 mg 5%
- Kalium 117 mg 2%
- Zink 0,6 mg 5%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,24 mg 10%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 242 | 6,5 g | 18 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 3,3 g | 9,1 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 363 | 9,8 g | 27 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 484 | 13 g | 36 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 605 | 16 g | 46 g | 41 g |
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Fragen zu Frühlingsrollen
Wie werden Frühlingsrollen in der Pfanne besonders knusprig?
Frittiere sie portionsweise in 170–180 °C heißem Öl, bis sie rundum goldbraun sind, meist etwa 4–6 Minuten. Lege sie danach auf ein Gitter statt auf Küchenpapier – so bleibt die Unterseite knuspriger.
Wie wärmst du Frühlingsrollen im Backofen auf?
Lege sie auf ein Gitter und backe sie bei 200 °C etwa 8–12 Minuten, bis sie innen heiß und außen wieder knusprig sind. Tiefgekühlte Frühlingsrollen brauchen meist länger; bei ihnen ist die Packungsanleitung maßgeblich.
Wie bewahrst du übrig gebliebene Frühlingsrollen auf?
Lass sie abkühlen, stelle sie spätestens nach zwei Stunden abgedeckt in den Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besser als die Mikrowelle, die den Teig weich macht.
Welche Soße passt zu Frühlingsrollen?
Zu knusprigen Rollen passen süß-saure Soße, Pflaumensoße oder ein Dip aus Sojasoße, Limettensaft und etwas Chili. Vietnamesische Sommerrollen werden oft mit Hoisin-Erdnuss-Soße oder Nuoc Cham serviert.
Was ist der Unterschied zwischen Frühlingsrollen und Sommerrollen?
Frühlingsrollen werden meist gefüllt und anschließend gebraten oder frittiert; Sommerrollen aus Reispapier bleiben ungegart und werden oft mit Kräutern, Salat, Reisnudeln und Garnelen oder Tofu gefüllt. Reispapier wird vor dem Rollen kurz in Wasser eingeweicht.
Wie verhinderst du, dass selbst gemachte Frühlingsrollen beim Frittieren aufplatzen?
Lass die Füllung vollständig abkühlen und möglichst gut abtropfen, bevor du sie einwickelst. Rolle die Hülle straff, verschließe die Kante mit etwas Mehl-Wasser-Paste und frittiere die Rollen nicht zu dicht nebeneinander.
Kannst du Frühlingsrollen in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Bestreiche oder besprühe sie dünn mit Öl und gare sie bei etwa 190 °C, bis sie knusprig und heiß sind; frische Rollen brauchen ungefähr 8–12 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit und lege sie mit Abstand in den Korb.
Quelle: CoFID (UK) 19-327 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
