Wissen, was auf dem Teller ist
Frühlingskohl
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 33 kcal —
- Eiweiß 3 g 6%
- Kohlenhydrate 3,1 g 1%
- Fett 1 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 3,4 g 12%
- Zucker 2,7 g —
- Natrium 20 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 438 µg 49%
- Vitamin C 180 mg 200%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 92 µg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 210 mg 16%
- Eisen 3 mg 17%
- Magnesium 19 mg 5%
- Phosphor 91 mg 7%
- Kalium 370 mg 8%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kupfer 0,02 mg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3 g | 3,1 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,5 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 4,5 g | 4,7 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6 g | 6,2 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 7,5 g | 7,8 g | 2,5 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Frühjahrskohlroh25 kcal / 100 g
- Weißkohlroh27 kcal / 100 g
- Frühlingszwiebelnnur Zwiebeln, roh35 kcal / 100 g
- Weißkohl rohroh29 kcal / 100 g
- Chinakohlchinakohl, roh17 kcal / 100 g
- Kohldurchschnittlich, roh26 kcal / 100 g
- Frühlingszwiebelroh26 kcal / 100 g
- Blattkohlroh28 kcal / 100 g
- Grünkohl rohroh33 kcal / 100 g
- Rosenkohlroh43 kcal / 100 g
Fragen zu Frühlingskohl
Wie bereitest du Frühlingskohl zum Kochen vor?
Entferne welke Außenblätter, halbiere den Kohl und spüle die Blätter gründlich ab. Schneide den Strunk heraus und die Blätter in Streifen; zarte innere Blätter kannst du feiner schneiden als die festeren äußeren.
Wie lange muss Frühlingskohl garen?
Dünne Streifen brauchen in wenig kochendem Salzwasser etwa 5–7 Minuten, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. In der Pfanne kannst du sie mit etwas Öl und einem Schuss Wasser zugedeckt etwa 6 Minuten dünsten.
Kannst du Frühlingskohl roh essen?
Ja. Schneide die zarten Blätter sehr fein und mische sie roh unter einen Salat oder eine Krautsalat-Marinade; gründliches Waschen entfernt Erde und kleine Rückstände.
Wie bewahrst du Frühlingskohl am besten auf?
Wickle ihn ungewaschen locker in ein feuchtes Tuch oder lege ihn in einen Beutel mit Luftlöchern ins Gemüsefach des Kühlschranks. Wasche die Blätter erst kurz vor der Verwendung, damit sie nicht schneller welk werden.
Wozu passt Frühlingskohl, und in welchen Gerichten kannst du ihn verwenden?
Er passt zu Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und Sahne. Verwende ihn in einer Gemüsesuppe, als Beilage zu Kartoffeln oder fein geschnitten in einer Pfanne mit Nudeln.
Kannst du Frühlingskohl durch Weißkohl ersetzen?
Ja, aber Weißkohl ist fester und braucht länger zum Garen; schneide ihn dünn und gib ihm einige Minuten Vorsprung. Frühlingskohl wird schneller weich und schmeckt meist milder.
Ist Frühlingskohl eine gute Quelle für Vitamin C?
Ja. Eine Portion von 100 g enthält 180 mg Vitamin C. Auch Vitamin A ist reichlich enthalten: 438 µg pro 100 g.
Quelle: CoFID (UK) 13-348 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
