Zistite, čo máte na tanieri
Tofu
Kalórie a výživové údaje
sušené mrazom (koyadofu), pripravené so síranom vápenatým
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 470 kcal —
- Bielkoviny 52 g 105%
- Sacharidy 7,1 g 3%
- Tuky 30 g 39%
- Nasýtené tuky 4,4 g 22%
- Vláknina 1,2 g 4%
- Sodík 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0,7 mg 1%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavín (B2) 0,32 mg 24%
- Niacín (B3) 1,2 mg 7%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamín B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 92 µg 23%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 2134 mg 164%
- Železo 9,7 mg 54%
- Horčík 181 mg 43%
- Fosfor 483 mg 39%
- Draslík 20 mg 0%
- Zinok 4,9 mg 45%
- Meď 1,2 mg 131%
- Mangán 3,7 mg 160%
- Selén 54,3 µg 99%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 470 | 52 g | 7,1 g | 30 g |
| 1 porcia | 17 g | 80 | 8,9 g | 1,2 g | 5,2 g |
| 2 porcie | 34 g | 160 | 18 g | 2,4 g | 10 g |
| ½ porcie | 8,5 g | 40 | 4,5 g | 0,6 g | 2,6 g |
| 3 porcie | 51 g | 240 | 27 g | 3,6 g | 16 g |
| 4 porcie | 68 g | 320 | 36 g | 4,8 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 235 | 26 g | 3,6 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 705 | 79 g | 11 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 940 | 105 g | 14 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1175 | 131 g | 18 g | 76 g |
Podobné potraviny
- Pevné tofusurové, pevné, pripravené so síranom vápenatým144 kcal / 100 g
- Bežné tofusurové, bežné, pripravené so síranom vápenatým76 kcal / 100 g
- Tvrdé tofupripravené s nigari145 kcal / 100 g
- Mrazom sušené koyadofu tofupripravené so síranom vápenatým470 kcal / 100 g
- Vyprážané tofupripravené síranom vápenatým270 kcal / 100 g
- Slané a fermentované fuyu tofufuyu, pripravené so síranom vápenatým116 kcal / 100 g
- Normálne tofustredne pevné alebo pevné, pripravené so síranom vápenatým76 kcal / 100 g
- Mäkké tofupripravené so síranom vápenatým a chloridom horečnatým (nigari)61 kcal / 100 g
- Solené a fermentované fuyu tofuso síranom vápenatým116 kcal / 100 g
- Extra pevné tofupripravené s nigari83 kcal / 100 g
Otázky o potravine Tofu
Ako pripraviť tofu, aby bolo na povrchu chrumkavé?
Pevné tofu najprv dobre osušíš a nakrájaš na kocky; na ešte chrumkavejší povrch ho obaľ v troche kukuričného škrobu. Opekaj ho na rozpálenom oleji asi 8–10 minút a kocky priebežne obracaj.
Treba tofu pred varením lisovať?
Pevné tofu zabaľ do čistej utierky a zaťaž na 15–30 minút, aby pustilo prebytočnú vodu a lepšie prijalo marinádu. Mäkké tofu nelisuj; ľahko by sa rozpadlo.
Ako dlho vydrží otvorené tofu v chladničke?
Zvyšné tofu zalej čerstvou studenou vodou, uzavri v nádobe a ulož do chladničky; vodu vymeň každý deň a spotrebuj ho do 3–5 dní. Tofu môžeš aj zamraziť, no po rozmrazení bude pórovitejšie a pevnejšie.
Ako ochutiť tofu, aby nebolo mdlé?
Tofu má jemnú chuť, preto mu prospieva marináda zo sójovej omáčky, cesnaku, zázvoru a trochy oleja. Nakrájané kúsky nechaj marinovať aspoň 20 minút a potom ich opeč alebo upeč.
Do ktorých jedál sa tofu najlepšie hodí?
Kocky opečeného tofu pridaj do zeleninovej panvice, rezancov alebo kari; mäkké tofu sa hodí do miso polievky a rozdrobené môže nahradiť miešané vajíčka. V studenej kuchyni ho môžeš rozmixovať na krémovú nátierku.
Čím môžem tofu nahradiť v recepte?
V jedlách s opečenými kockami ho nahraď tempehom alebo cícerom, ktoré tiež dobre nasiaknu koreniny. Do krémových polievok a omáčok sa namiesto mäkkého tofu hodí rozmixovaná biela fazuľa.
Aký je rozdiel medzi tofu a tempehom?
Tofu sa vyrába zo zrazeného sójového nápoja, kým tempeh z fermentovaných celých sójových bôbov. Tempeh je pevnejší a má výraznejšiu, orieškovú chuť; tofu býva jemnejšie a ľahšie preberá chuť omáčky.
Je tofu dobrým zdrojom bielkovín?
Áno, tofu je bohaté na bielkoviny: v porcii s hmotnosťou 100 g ich obsahuje 52 g. Tofu zrážané vápenatými soľami môže byť aj zdrojom vápnika; jeho množstvo závisí od spôsobu výroby.
Zdroj: USDA FoodData Central 174303 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
