Zistite, čo máte na tanieri

Ryža

Kalórie a výživové údaje

varená

133
kalóriekcal na 100 g
Bielkoviny3,5 g
Sacharidy28 g
Tuky0,4 g

Výživové údaje

Na 100 g% ODD
  • Kalórie 133 kcal —
  • Bielkoviny 3,5 g 7%
  • Sacharidy 28 g 10%
  • Tuky 0,4 g 1%
  • Nasýtené tuky 0 g 0%
  • Vláknina 0,8 g 3%
  • Cukry 0 g —
  • Sodík 2 mg 0%
  • Cholesterol 0 mg 0%

Vitamíny a minerály

Na 100 g% ODD

Vitamíny

  • Vitamín A 0 µg 0%
  • Vitamín C 0 mg 0%
  • Vitamín D 0 µg 0%
  • Vitamín E 0 mg 0%
  • Vitamín K 0 µg 0%
  • Tiamín (B1) 0 mg 0%
  • Riboflavín (B2) 0 mg 0%
  • Niacín (B3) 0,11 mg 1%
  • Kyselina pantoténová (B5) 0,08 mg 2%
  • Vitamín B6 0,02 mg 1%
  • Biotín (B7) 0 µg 0%
  • Folát (B9) 5,8 µg 1%
  • Vitamín B12 0,03 µg 1%
  • Cholín 2,1 mg 0%

Minerály

  • Vápnik 7,8 mg 1%
  • Železo 0,08 mg 0%
  • Horčík 4,8 mg 1%
  • Fosfor 30 mg 2%
  • Draslík 26 mg 1%
  • Zinok 0,71 mg 6%
  • Meď 0,07 mg 8%
  • Mangán 0,35 mg 15%
  • Selén 0 µg 0%
  • Jód 0 µg 0%

Kalórie podľa porcie

PorciaHmotnosťKalórieBielkovinySacharidyTuky
100 g100 g1333,5 g29 g0,4 g
50 g50 g671,8 g14 g0,2 g
150 g150 g2005,3 g43 g0,6 g
200 g200 g2667,1 g57 g0,8 g
250 g250 g3338,8 g71 g1 g

Otázky o potravine Ryža

Treba ryžu pred varením prepláchnuť?

Prepláchni ju v sitku pod studenou vodou, kým voda nie je takmer číra; zmyješ voľný škrob a zrnká sa budú menej lepiť. Pri rizote ju nepreplachuj, lebo škrob pomáha vytvoriť krémovú konzistenciu.

Ako uvariť dlhozrnnú ryžu, aby bola sypká?

Na jeden diel ryže daj približne jeden a pol dielu vody. Prikrytú ju var na miernom ohni 12 až 15 minút, potom odstav a nechaj ešte 10 minút dôjsť pod pokrievkou; počas varenia ju nemiešaj.

Ako dlho sa varí hnedá ryža?

Hnedú ryžu var prikrytú v dostatku vody približne 30 až 40 minút, kým zrnká nezmäknú, a potom ju sceď. Ak ju pred varením namočíš na niekoľko hodín, zmäkne rýchlejšie.

Ako bezpečne skladovať uvarenú ryžu?

Nenechávaj ju dlho chladnúť na linke: rozprestri ju do plytkej nádoby a čo najskôr daj do chladničky. Zjedz ju do jedného dňa a pri ohrievaní ju prehrej celú, až kým sa z nej dôkladne neparí.

Do akých jedál sa hodí ryža?

Ryža sa podáva ako príloha ku kari, dusenému mäsu či zelenine a používa sa v rizote, paelle aj ryžovom nákype. Na vyprážanú ryžu sa hodia zrnká uvarené vopred a vychladené, ktoré sa na panvici menej lepia.

Čím môžem v jedle nahradiť ryžu?

Ako prílohu ju môžeš vymeniť za kuskus, bulgur, pohánku alebo zemiaky; do rizota sa najviac približujú krúpy, hoci výsledok bude menej krémový. Do plnky či polievky sa často hodí aj pšeno.

Je hnedá ryža výživnejšia než biela?

Hnedá ryža má na 100 g viac vlákniny než biela: 1,8 g oproti 0,6 g. Biela ryža sa zvyčajne uvarí rýchlejšie a má jemnejšiu chuť.

Prečo sa ryža po uvarení niekedy zlepí?

Zrnká uvoľňujú škrob, najmä keď ich počas varenia miešaš alebo použiješ priveľa vody. Pomôže prepláchnutie pred varením, primerané množstvo vody a odpočinok pod pokrievkou po odstavení.

Zdroj: Frida (Denmark) 1973 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny