Rezance

Vhoď ich do veľkého hrnca s prudko vriacou osolenou vodou a hneď premiešaj. Počas varenia ich ešte raz či dvakrát premiešaj; po scedení ich neoplachuj, ak ich podávaš teplé s omáčkou.

Ochutnaj jeden rezanec minútu pred časom uvedeným na obale. Má byť mäkký, ale ešte pevný na skus; ak ich budeš ešte zapekať alebo variť v polievke, sceď ich o chvíľu skôr.

Nechaj ich krátko vychladnúť, premiešaj s trochou oleja a v uzavretej nádobe ich ulož do chladničky. Spotrebuj ich do troch až štyroch dní a pred podávaním ich dôkladne prehrej.

Hodia sa do polievky aj ako hlavné jedlo: na Slovensku sa pripravujú napríklad s makom, tvarohom či dusenou kapustou. Slané rezance môžeš premiešať s omáčkou, zeleninou alebo mäsom.

Môžeš, najmä v ázijských polievkach a jedlách z panvice, no ryžové rezance majú inú, jemnejšiu a často pružnejšiu textúru. Pri rovnakom množstve majú ryžové rezance 103 kcal na 100 g, kým rezance 103 kcal.

Instantné rezance bývajú predvarené a sušené, často aj vyprážané, preto ich stačí krátko zaliať alebo povariť. Na 100 g majú 227 kcal, zatiaľ čo rezance majú 103 kcal.

Prepláchni ich studenou vodou, ak ich použiješ do studeného rezancového šalátu alebo chceš zastaviť varenie. Pri teplom jedle ich sceď bez oplachovania, aby na povrchu zostal škrob a omáčka sa ich lepšie držala.