Zistite, čo máte na tanieri
Rybacia omáčka
Kalórie a výživové údaje
pripravené na konzumáciu
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 35 kcal —
- Bielkoviny 5,1 g 10%
- Sacharidy 3,6 g 1%
- Tuky 0 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 3,6 g —
- Sodík 7851 mg 341%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 4 µg 0%
- Vitamín C 0,5 mg 1%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 4%
- Niacín (B3) 2,3 mg 14%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamín B6 0,4 mg 23%
- Folát (B9) 51 µg 13%
- Vitamín B12 0,48 µg 20%
- Cholín 13,2 mg 2%
Minerály
- Vápnik 43 mg 3%
- Železo 0,78 mg 4%
- Horčík 175 mg 42%
- Fosfor 7 mg 1%
- Draslík 288 mg 6%
- Zinok 0,2 mg 2%
- Meď 0,05 mg 6%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Selén 9,1 µg 17%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 5,1 g | 3,6 g | 0 g |
| 1 porcia | 18 g | 6 | 0,9 g | 0,7 g | 0 g |
| 2 porcie | 36 g | 13 | 1,8 g | 1,3 g | 0 g |
| ½ porcie | 9 g | 3 | 0,5 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 porcie | 54 g | 19 | 2,7 g | 2 g | 0 g |
| 4 porcie | 72 g | 25 | 3,6 g | 2,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 2,5 g | 1,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 7,6 g | 5,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 10 g | 7,3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 13 g | 9,1 g | 0 g |
Podobné potraviny
- Salsa omáčkapripravené na konzumáciu29 kcal / 100 g
- Ústricová omáčkapripravené na konzumáciu51 kcal / 100 g
- Kachná omáčkapripravené na podávanie245 kcal / 100 g
- Worcesterská omáčkapripravená na konzumáciu77 kcal / 100 g
- Sýrová omáčkapripravené na konzumáciu174 kcal / 100 g
- Barbecue omáčkapripravené na konzumáciu172 kcal / 100 g
- Omáčka na pizzukonzervované, na priamu konzumáciu54 kcal / 100 g
- Teriyaki omáčkapripravená na podávanie89 kcal / 100 g
- Koktailová omáčkapripravené na podávanie128 kcal / 100 g
- Rybací vývarpripravené na konzumáciu, predbalené54 kcal / 100 g
Otázky o potravine Rybacia omáčka
Ako sa vyrába rybacia omáčka?
Malé ryby, najčastejšie ančovičky, sa zmiešajú so soľou a nechajú kvasiť v sudoch; zrejúca tekutina sa potom precedí. Dlhé zrenie jej dáva výraznú slanú a umami chuť.
Ako používať rybaciu omáčku pri varení?
Pridaj ju po lyžičkách do polievky, kari, marinády alebo restovanej zeleniny; dodá slanosť aj umami bez výraznej rybej chuti v hotovom jedle. Ochutnaj pred dosolením, pretože býva veľmi slaná.
Čím nahradiť rybaciu omáčku?
V jedle, kde neprekáža mäkkýšová chuť, použi ústricovú omáčku, ale začni menším množstvom: má menej sodíka než rybacia omáčka, 2733 mg oproti 7851 mg na 100 g. Pre bezrybiu alternatívu skús sójovú omáčku s trochou limetkovej šťavy, hoci chuť nebude rovnaká.
Ako skladovať rybaciu omáčku po otvorení?
Fľašu pevne uzavri a odlož na chladné, tmavé miesto; chladenie pomáha dlhšie zachovať jej chuť. Ak výrobca na obale odporúča po otvorení chladničku, riaď sa tým.
Do ktorých známych jedál sa pridáva rybacia omáčka?
Je základom výraznej chuti vietnamskej polievky phở a omáčky nước chấm, ktorá sa podáva napríklad k jarným závitkom. Hodí sa aj do thajského pad thai a zeleného papájového šalátu som tam.
Je rybacia omáčka veľmi slaná?
Áno, stačí jej málo: jedna polievková lyžica s hmotnosťou 18 g obsahuje 1413 mg sodíka. Pridávaj ju postupne a soľ do jedla až po ochutnaní.
Obsahuje rybacia omáčka ryby aj po vykvasení?
Áno. Kvasenie ryby rozloží a zmení ich štruktúru, ale omáčka zostáva výrobkom z rýb, takže nie je vhodná pre človeka s alergiou na ryby.
Zdroj: USDA FoodData Central 174531 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
