Zistite, čo máte na tanieri
Romanesco
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 30 kcal —
- Bielkoviny 3 g 6%
- Sacharidy 2,2 g 1%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 3,2 g 11%
- Cukry 2,2 g —
- Sodík 23 mg 1%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 7,8 µg 1%
- Vitamín C 88,1 mg 98%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín K 20,2 µg 17%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,1 mg 8%
- Niacín (B3) 0,73 mg 5%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamín B6 0,22 mg 13%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 33 mg 3%
- Železo 0,73 mg 4%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Draslík 300 mg 6%
- Zinok 0,64 mg 6%
- Meď 0,04 mg 5%
- Mangán 0,25 mg 11%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 5,9 g | 4,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 7,4 g | 5,5 g | 0,8 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Romanesco
Ako pripraviť romanesco v rúre, aby malo chrumkavé okraje?
Rozdeľ ho na ružičky podobnej veľkosti, premiešaj s olejom a soľou a rozlož v jednej vrstve. Peč pri 220 °C približne 20–25 minút; v polovici pečenia ružičky obráť.
Ako dlho variť romanesco?
Ružičky var v mierne osolenej vode asi 5–7 minút, aby zmäkli, ale nerozpadli sa. Na prílohu, ktorá má zostať pevnejšia, ich po scedení krátko schlaď studenou vodou.
Dá sa jesť romanesco surové?
Áno. Rozober ho na malé ružičky a podávaj s jogurtovým dipom alebo ich pridaj do šalátu; hlúbik môžeš nakrájať na tenké plátky.
Ako skladovať romanesco, aby vydržalo čo najdlhšie?
Neumývaj ho pred uložením. Vlož ho voľne do zásuvky na zeleninu v chladničke a spotrebuj približne do piatich dní; uvarené zvyšky daj do uzavretej nádoby a zjedz do troch dní.
S čím sa romanesco dobre kombinuje a do akých jedál sa hodí?
Výborne chutí s cesnakom, citrónom, olivovým olejom a parmezánom. Pridaj ho do zeleninového kari, cestovinového nákypu alebo krémovej polievky; menšie ružičky sa hodia aj do šalátu.
Čím možno v recepte nahradiť romanesco?
Najľahšie ho nahradíš karfiolom alebo brokolicou. Karfiol je jemnejší a potrebuje podobný čas varenia, kým brokolica môže zmäknúť o niečo rýchlejšie.
Je romanesco brokolica alebo karfiol?
Je to odroda karfiolu z druhu Brassica oleracea, hoci vzhľadom aj názvom pripomína brokolicu. Jedlé sú jeho zelené, špirálovito usporiadané ružičky aj hlúbik.
Prečo má romanesco ružičky v špirálach?
Každá menšia ružička má podobný kužeľovitý tvar ako celý útvar a ich opakovanie vytvára nápadný špirálový vzor. Romanesco je preto známe aj svojím geometrickým vzhľadom.
Čo z živín v romanesku najviac vyniká?
Najvýraznejším vitamínom je vitamín C: 100 g romaneska obsahuje 88,1 mg. Nájdeš v ňom aj vitamín K, ktorého je v 100 g 20,2 µg.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20280 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
