Zistite, čo máte na tanieri
Rib-eye steak
Kalórie a výživové údaje
vykostený, odstránený tukový okraj, oddeliteľné chudé mäso a tuk, tuk úplne odrezaný, všetky triedy, surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 228 kcal —
- Bielkoviny 19 g 39%
- Sacharidy 0,1 g 0%
- Tuky 17 g 21%
- Nasýtené tuky 7,4 g 37%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 52 mg 2%
- Cholesterol 68 mg 23%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 4 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,1 µg 1%
- Vitamín K 1,5 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,24 mg 19%
- Niacín (B3) 4,8 mg 30%
- Vitamín B6 0,41 mg 24%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamín B12 1,7 µg 72%
Minerály
- Vápnik 8 mg 1%
- Železo 1,8 mg 10%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 137 mg 11%
- Draslík 246 mg 5%
- Zinok 5 mg 45%
- Meď 0,07 mg 8%
- Selén 24,2 µg 44%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 1 porcia | 113 g | 258 | 22 g | 0,1 g | 19 g |
| 2 porcie | 226 g | 515 | 44 g | 0,3 g | 38 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 129 | 11 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 3 porcie | 339 g | 773 | 65 g | 0,4 g | 57 g |
| 4 porcie | 452 g | 1031 | 87 g | 0,5 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9,6 g | 0,1 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 29 g | 0,2 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 39 g | 0,2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 48 g | 0,3 g | 42 g |
Podobné potraviny
- Rib eye steak / pečeňs kosťou, s tukovým krytím, oddeliteľné chudé a tuk, zarovnané na 1/8" tuku, všetky akosti, surové255 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw156 kcal / 100 g
- Hovädzí steak z vysokého roštencavykostené, bez okraja, oddelitelné mäso a tuk, zseštené na 0" tuku, všetky triedy, uvarené, grilované271 kcal / 100 g
- Rib eyemalý koniec, rebrá 10-12, iba chudé mäso, orezané na 0" tuku, Select, surové149 kcal / 100 g
- Hovädzí ribeye steaksurový170 kcal / 100 g
- Pečeň z rib eyevykostené, chudé a tučné, orez 3 mm (1/8), surové239 kcal / 100 g
- Pečená roštenka rib eyebez kosti, s okrajom, iba chudé mäso, zarovnané na 1/8218 kcal / 100 g
- Hovädzia pečená z vysokého roštevykostené, s okrajom, iba chudé mäso, zseštené na 1/8" tuku, choice, uvarené, pečené229 kcal / 100 g
- Steak rib eyegrilovaný, bez oleja, nesolený268 kcal / 100 g
- Rib eye pečienkabez kosti, chudé a tučné, orez 3 mm (1/8), varené, pečené296 kcal / 100 g
Otázky o potravine Rib-eye steak
Ako pripraviť rib-eye steak na panvici?
Mäso osušíš, osolíš a opečieš na poriadne rozohriatej ťažkej panvici s trochou oleja. Steak hrubý asi 2,5 cm potrebuje približne 3–4 minúty z každej strany na stredne prepečený; potom ho nechaj 5–10 minút odpočívať.
Ako dlho grilovať rib-eye steak?
Gril poriadne rozohrej a steak hrubý približne 2,5 cm griluj nad priamym žiarom asi 3–4 minúty z každej strany na stredne prepečený. Po ugrilovaní ho nechaj pár minút odpočívať, aby šťava pri krájaní nevytiekla.
Ako vybrať dobrý rib-eye steak?
Hľadaj rovnomerné jemné mramorovanie tuku v mäse a čistý, svieži vzhľad. Vrstva tuku uprostred svalu, typická pre rib-eye, dodá steaku šťavnatosť; veľmi hrubá vonkajšia blana sa však pri krátkom opekaní nemusí stihnúť rozpustiť.
Ako skladovať rib-eye steak?
Surový steak nechaj v chladničke pri teplote do 4 °C a priprav ho do 3–5 dní od nákupu. Ak ho chceš odložiť dlhšie, zabaľ ho vzduchotesne a zmraz; v chladničke ho rozmrazuj cez noc, nie na kuchynskej linke.
Čo sa hodí k rib-eye steaku?
Výraznú chuť rib-eye doplnia pečené zemiaky, hranolčeky alebo grilovaná zelenina. K steaku sa často podáva aj omáčka chimichurri, ktorá vďaka bylinkám a kyslosti vyváži jeho mastnejšie sústo.
Aký je rozdiel medzi rib-eye steakom a steakom z vysokého roštenca?
Rib-eye sa krája z prednej časti vysokého roštenca a spravidla má výrazné mramorovanie i charakteristický tukový stred; názvy sa v predaji môžu prekrývať. V uvedených údajoch má rib-eye 17 g tuku a steak z vysokého roštenca 19 g na 100 g.
Koľko rib-eye steaku je bežná porcia?
Bežná porcia surového rib-eye steaku je približne 113 g; väčší steak s hmotnosťou 326 g je skôr porcia na delenie alebo výdatné jedlo. Samotný steak obsahuje 19 g bielkovín na 100 g.
Aký tuk obsahuje rib-eye steak?
Rib-eye obsahuje najmä tuk v mramorovaní a vo vrstve okolo mäsa; pri opekaní sa časť z neho vyškvarí a pomáha vytvoriť kôrku. Z celkového tuku 17 g na 100 g tvorí nasýtený tuk 7,4 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 173402 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
