Zistite, čo máte na tanieri
Morčacie stehno
Kalórie a výživové údaje
samce, iba maso, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 127 kcal —
- Bielkoviny 19 g 39%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5 g 6%
- Nasýtené tuky 1,5 g 7%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 71,1 mg 3%
- Cholesterol 90,4 mg 30%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,35 µg 2%
- Vitamín E 0,42 mg 3%
- Tiamín (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,22 mg 17%
- Niacín (B3) 5,2 mg 32%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamín B6 0,23 mg 14%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamín B12 1,7 µg 72%
Minerály
- Vápnik 4,4 mg 0%
- Železo 0,68 mg 4%
- Horčík 13,7 mg 3%
- Fosfor 191 mg 15%
- Draslík 294 mg 6%
- Zinok 2 mg 18%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 7,6 µg 14%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,6 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
Podobné potraviny
- Morčacie stehno mäsobrojler, surové116 kcal / 100 g
- Morčacie stehno s kožoumaloobchodné kusy, mäso, surové141 kcal / 100 g
- Morčacie stehno spodnésamec, iba mäso, surové121 kcal / 100 g
- Morčacie stehno iba mäsosamček, surové131 kcal / 100 g
- Morčacie stehno bez kostimaloobchodné kusy, surové116 kcal / 100 g
- Morčacie stehnové mäsomaloobchodné časti, surové118 kcal / 100 g
- Morkové stehnové mäsosliepka, iba mäso, surové141 kcal / 100 g
- Morčacie mäsovšetky triedy, surové116 kcal / 100 g
- Krutie stehnové mäsosurové108 kcal / 100 g
- Morkové stehno s kožousliepka, stehno, mäso a koža, surové173 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morčacie stehno
Ako dlho piecť morčacie stehno, aby bolo mäkké?
V rúre vyhriatej na 180 °C počítaj približne s 1,5 až 2 hodinami podľa veľkosti; počas pečenia ho občas podlej výpekom. Hotové je, keď najhrubšia časť pri kosti dosiahne 75 °C.
Ako upiecť morčacie stehno s chrumkavou kožou?
Kožu pred pečením dôkladne osušíš, potrieš olejom a osolíš. Začni pri 180 °C a na posledných 10 až 15 minút zvýš teplotu na 220 °C; mäso nechaj po upečení asi 15 minút odpočívať.
Je lepšie piecť morčacie stehno s kosťou alebo vykostené?
Kosť pomáha udržať mäso šťavnaté a hodí sa na pomalé pečenie či dusenie. Vykostené stehno sa rýchlejšie upečie a ľahšie nakrája na plátky alebo naplní.
Ako dlho vydrží surové morčacie stehno v chladničke?
Surové morčacie stehno spracuj do jedného až dvoch dní od kúpy a skladuj ho zakryté v najchladnejšej časti chladničky, oddelene od hotových jedál. Na dlhšie skladovanie ho zamraz.
Čo podávať k morčaciemu stehnu?
Výpek výborne doplnia zemiaková kaša, pečené zemiaky alebo dusená kapusta. K pečenému mäsu sa hodí aj brusnicová omáčka a plnka s bylinkami.
Dá sa morčacie stehno nahradiť kuracími stehnami?
Áno, kuracie stehná sa dajú piecť podobným spôsobom, no bývajú menšie, takže sa upečú skôr. Kontroluj teplotu v najhrubšej časti mäsa, nie iba čas v recepte.
Je morčacie stehno tučnejšie než morčacie stehnové mäso?
Podľa uvedených hodnôt má morčacie stehno 5 g tuku na 100 g, kým morčacie stehnové mäso má 4,78 g. Rozdiel môže súvisieť s tým, či je započítaná koža.
Koľko bielkovín obsahuje porcia morčacieho stehna?
V porcii s hmotnosťou 150 g je približne 29 g bielkovín. Ide o mäso s výrazným obsahom bielkovín, ktoré sa hodí do sýteho hlavného jedla.
Zdroj: Canadian Nutrient File 5178 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
