Zistite, čo máte na tanieri
Morčacie mäso
Kalórie a výživové údaje
chudé, s tukom a kožou, pečené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 186 kcal —
- Bielkoviny 29 g 58%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 7,8 g 10%
- Nasýtené tuky 2,9 g 14%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 232 mg 10%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 32 µg 4%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,1 µg 1%
- Vitamín E 0,41 mg 3%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,15 mg 12%
- Niacín (B3) 14 mg 88%
- Vitamín B6 0,2 mg 12%
- Folát (B9) 9 µg 2%
- Vitamín B12 3,1 µg 129%
Minerály
- Vápnik 14 mg 1%
- Železo 1,4 mg 8%
- Fosfor 224 mg 18%
- Draslík 231 mg 5%
- Zinok 2,5 mg 23%
- Selén 18 µg 33%
- Jód 1,5 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 29 g | 0 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 15 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 58 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 72 g | 0 g | 20 g |
Podobné potraviny
- Morčacie mäso a kožavšetky triedy, pečené192 kcal / 100 g
- Svetlé morčacie mäso s kožoucelé, varené, pečené177 kcal / 100 g
- Tmavé morčacie mäsoa koža, pečené214 kcal / 100 g
- Iba morčacie mäsopute, hahn, iba mäso, pečené177 kcal / 100 g
- Morčacie mäso s kožoubrojler, surové141 kcal / 100 g
- Morkacelý, pečený, mäso a koža, vážený s kosťou124 kcal / 100 g
- Morčacie s kožousliepka, mäso a koža, pečené196 kcal / 100 g
- Morčacie prsiachudé, s kožou a tukom, surové158 kcal / 100 g
- Krůtí mäso s kožouiba rajčina, surové139 kcal / 100 g
- Morčiačia kožaz maloobchodných častí, z tmavého mäsa, varené, pečené414 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morčacie mäso
Ako dlho piecť morčacie mäso, aby nebolo suché?
Peč ho pri 180 °C a riaď sa teplomerom: najhrubšia časť má dosiahnuť 75 °C. Prsia vyber hneď po dosiahnutí tejto teploty a pred krájaním ich nechaj 5 až 10 minút odpočívať.
Ako pripraviť morčacie mäso na panvici?
Nakrájaj ho na rovnomerné kúsky, osušíš ich a opečieš na rozpálenej panvici; tenké rezne zvyčajne potrebujú približne 3 až 5 minút z každej strany. Mäso neprepĺňaj na panvici, inak sa začne dusiť namiesto opekania.
Ako zistím, či je morčacie mäso hotové?
Najistejšie je zmerať teplotu v najhrubšej časti, mimo kosti: má dosiahnuť 75 °C. Samotná farba mäsa ani číra šťava nie sú spoľahlivou skúškou.
Ako dlho vydrží surové morčacie mäso v chladničke?
Surové morčacie mäso spotrebuj do 1 až 2 dní od kúpy a uchovávaj ho zakryté na najnižšej polici, aby šťava nekvapkala na iné potraviny. Ak ho nestihneš pripraviť, zamraz ho.
Čo sa hodí k morčaciemu mäsu?
Výborne sa kombinuje s koreňovou zeleninou, zemiakmi, ryžou aj kyslejšou brusnicovou omáčkou. Do marinády sa hodí citrón, cesnak, tymian alebo šalvia; kyslé a aromatické prísady zvýraznia jemnú chuť mäsa.
Aký je rozdiel medzi morčacími prsiami a stehnom?
Prsia sú svetlé a chudšie, preto sa ľahko vysušia a prospieva im krátka príprava. Stehno je tmavšie a šťavnatejšie; znesie dlhšie pečenie alebo dusenie.
Čím môžem v recepte nahradiť morčacie mäso?
V mnohých receptoch ho môžeš nahradiť kuracím mäsom v rovnakom množstve; prsia aj stehná sa pripravujú podobne. Pri výmene za bravčové alebo hovädzie uprav čas prípravy podľa konkrétneho kusa.
Je morčacie mäso dobrým zdrojom bielkovín?
Áno, v porcii 100 g je 29 g bielkovín. Obsahuje aj výrazné množstvo vitamínu B12: 3,1 µg na 100 g.
Zdroj: FOODfiles (New Zealand) M178 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
