Zistite, čo máte na tanieri
jahňací rezzeň
Kalórie a výživové údaje
novozélandský, dovážaný, iba chudé, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 142 kcal —
- Bielkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,9 g 9%
- Nasýtené tuky 2,8 g 14%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 77 mg 3%
- Cholesterol 66 mg 22%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 5 µg 1%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,22 mg 1%
- Tiamín (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavín (B2) 0,15 mg 12%
- Niacín (B3) 5,4 mg 34%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamín B6 0,16 mg 9%
- Vitamín B12 1,9 µg 79%
Minerály
- Vápnik 18 mg 1%
- Železo 1,5 mg 8%
- Horčík 23 mg 5%
- Fosfor 189 mg 15%
- Draslík 327 mg 7%
- Zinok 2,7 mg 24%
- Meď 0,12 mg 13%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 5,5 µg 10%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 20 g | 0 g | 6,9 g |
| 1 porcia | 113 g | 160 | 23 g | 0 g | 7,8 g |
| 2 porcie | 226 g | 321 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porcie | 339 g | 481 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4 porcie | 452 g | 642 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 50 g | 0 g | 17 g |
Podobné potraviny
- Jahňací chrbátiba chudé mäso, očistené na 1/4" tuku, výberové, surové143 kcal / 100 g
- Jagnečí chrbátnový zéland, mrazené, oddeliteľné chudé a tučné, rez 3 mm (1/8), surové273 kcal / 100 g
- Jagnecký chrbátnovozélandský, dovážané, mrazené, chudé mäso a tuk oddeliteľné, uvarené, grilované315 kcal / 100 g
- Vykostené jahňacie karénovozélandské, dovážané, iba chudé mäso, surové120 kcal / 100 g
- Vykostený jahňací chrbatnový zéland, dovážané, chudé mäso a tuk, surové122 kcal / 100 g
- Jahňací chrbát chudýnovozélandské, dovážané, mrazené, chrbát, iba chudé, varené, grilované199 kcal / 100 g
- Jahňacie krkovičkynovozélandské, dovážané, iba chudé mäso, surové151 kcal / 100 g
- Jahňacie sedlonovozélandský, dovážaný, s tukom, surové273 kcal / 100 g
- Jahňacia sviečkovicanovozélandský, dovážané, iba chudé mäso, surové116 kcal / 100 g
- Jagnecí kotletsurové, libové a tučné277 kcal / 100 g
Otázky o potravine jahňací rezzeň
Ako pripraviť jahňací rezeň na panvici, aby zostal šťavnatý?
Rezeň hrubý asi 2 cm osušíš, osolíš a opečieš na rozpálenej panvici s trochou oleja približne 2–3 minúty z každej strany. Potom ho nechaj 3–5 minút odpočívať; mäso by malo mať v strede aspoň 63 °C.
Ako upiecť jahňací rezeň v rúre?
Najprv ho krátko opeč na panvici z oboch strán, aby získal kôrku, a potom ho dopeč v rúre vyhriatej na 200 °C. Pri hrúbke okolo 2 cm začni kontrolovať teplotu po 5–8 minútach; po upečení nechaj mäso chvíľu odpočívať.
Ako vybrať dobrý jahňací rezeň?
Vyber si kus s rovnomernou hrúbkou a svetloružovým až červeným mäsom; tenký lem tuku môže pri opekaní dodať chuť a pomôcť mäso nevysušiť. Ak kupuješ rezne na rovnaký spôsob prípravy, hľadaj približne rovnako veľké kusy.
Ako dlho vydrží surový jahňací rezeň v chladničke?
Surový jahňací rezeň uchovávaj prikrytý v najchladnejšej časti chladničky a spotrebuj ho do 1–2 dní. Na dlhšie skladovanie ho zabaľ vzduchotesne a zamraz.
S čím podávať jahňací rezeň?
Výborne sa hodí k pečeným zemiakom, kuskusu alebo fazuľovým strukom a k sviežej mäte či citrónu. Na marinádu skús cesnak, rozmarín, olivový olej a trochu citrónovej šťavy.
Koľko jahňacieho rezňa tvorí bežnú porciu?
Bežná porcia je približne 115 g. V takom množstve je 23 g bielkovín a 163 kcal.
Aký je rozdiel medzi jahňacím rezňom a jahňacou kotletou?
Jahňací rezeň má 6,9 g tuku na 100 g, kým jahňacia kotleta má 23,9 g. Kotleta má aj viac energie: 315 kcal oproti 142 kcal v jahňacom rezni.
Zdroj: USDA FoodData Central 173810 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
