Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie krátke rebrá
Kalórie a výživové údaje
plece, bez kostí, len chudé mäso, zseštené na 0" tuku, trieda choice, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 175 kcal —
- Bielkoviny 19 g 39%
- Sacharidy 0,3 g 0%
- Tuky 11 g 14%
- Nasýtené tuky 4,6 g 23%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 81 mg 4%
- Cholesterol 73 mg 24%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,1 µg 1%
- Vitamín E 0,17 mg 1%
- Vitamín K 1,5 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,2 mg 15%
- Niacín (B3) 3,6 mg 22%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamín B6 0,31 mg 18%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamín B12 3,3 µg 138%
- Cholín 74,3 mg 14%
Minerály
- Vápnik 11 mg 1%
- Železo 2,5 mg 14%
- Horčík 21 mg 5%
- Fosfor 187 mg 15%
- Draslík 313 mg 7%
- Zinok 8,3 mg 75%
- Meď 0,08 mg 9%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 22,3 µg 41%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0,3 g | 11 g |
| 1 porcia | 113 g | 198 | 22 g | 0,3 g | 12 g |
| 2 porcie | 226 g | 396 | 44 g | 0,7 g | 24 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 99 | 11 g | 0,2 g | 6 g |
| 3 porcie | 339 g | 593 | 66 g | 1 g | 36 g |
| 4 porcie | 452 g | 791 | 88 g | 1,3 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9,7 g | 0,1 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0,4 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 39 g | 0,6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 49 g | 0,7 g | 27 g |
Podobné potraviny
- Hovädzie zadné rebrás kosťou, iba oddeliteľné chudé mäso, orezané na 0" tuku, všetky triedy, surové239 kcal / 100 g
- Hovädzie rebrohrubý koniec, rebrá 6–9, oddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané tak, aby zostala 1/8 palca tuku, všetky triedy, surové316 kcal / 100 g
- Celé hovädzie rebrorebrá 6-12, oddeliteľné chudé a tuk, orezané na 1/8" tuku, choice, surové322 kcal / 100 g
- Jahňacie rebroiba libové mäso, orezané na 1/4" tuku, choice, surové169 kcal / 100 g
- Rib eye steakbez kosti, bez okraja, iba chudé mäso, orezané na 0" tuku, choice, surové162 kcal / 100 g
- Chuck eye steakbez kosti, len chuďas, orezané na 0" tuku, choice, surové160 kcal / 100 g
- Hovädzí rib eye z menšieho koncarebrá 10–12, iba oddeliteľné chudé mäso, orezané na 0″ tuku, trieda Choice, surové161 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie krátke rebrá
Ako pripraviť hovädzie krátke rebrá, aby boli mäkké?
Najprv ich osušíš, osolíš a zo všetkých strán prudko opečieš. Potom ich pomaly dusíš čiastočne ponorené v tekutine, prikryté, pri 150 °C približne 3 hodiny; hotové sú, keď sa mäso ľahko oddeľuje od kosti.
Ako vybrať hovädzie krátke rebrá na dusenie?
Vyber kusy s mäsom rovnomerne prerasteným tukom a s podobnou hrúbkou, aby sa uvarili naraz. Mäso nemá byť oschnuté ani mať nepríjemný pach.
Ako dlho vydržia hovädzie krátke rebrá v chladničke?
Surové ich uchovávaj v chlade a priprav do niekoľkých dní od kúpy; ak ich nebudeš robiť včas, zamraz ich. Uvarené rebrá daj do uzavretej nádoby a zjedz do 3–4 dní.
Čo sa podáva k hovädzím krátkym rebrám?
Hodia sa k nim zemiaková kaša, polenta alebo chlieb, ktoré nasiaknu hustú šťavu z dusenia. Často sa dusia s cibuľou, mrkvou, cesnakom a červeným vínom.
Sú hovädzie krátke rebrá tučnejšie než hovädzie rebrá z krku vidieckeho štýlu?
Áno. Hovädzie krátke rebrá majú 11 g tuku na 100 g, kým hovädzie rebrá z krku vidieckeho štýlu majú 7,67 g.
Koľko hovädzích krátkych rebier pripadá na jednu porciu?
Ako orientačná porcia môže poslúžiť približne 113 g surového mäsa; pri kuse s kosťou rátaj s tým, že časť hmotnosti tvorí kosť. Takáto porcia má 198 kcal.
Dajú sa hovädzie krátke rebrá pripraviť na grile?
Áno, ale najprv ich pomaly podus alebo upeč prikryté, kým nezmäknú. Potom ich krátko ogriluj nad priamym žiarom, aby sa povrch opiekol bez vysušenia mäsa.
Zdroj: USDA FoodData Central 170783 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
