Zistite, čo máte na tanieri
Celozrnná ciroková múka
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 359 kcal —
- Bielkoviny 8,4 g 17%
- Sacharidy 70 g 25%
- Tuky 3,3 g 4%
- Nasýtené tuky 0,5 g 3%
- Vláknina 6,6 g 24%
- Cukry 1,9 g —
- Sodík 3 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0,8 mg 1%
- Vitamín E 0,5 mg 3%
- Vitamín K 6,4 µg 5%
- Tiamín (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 5%
- Niacín (B3) 4,5 mg 28%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamín B6 0,33 mg 19%
- Folát (B9) 25 µg 6%
Minerály
- Vápnik 12 mg 1%
- Železo 3,1 mg 17%
- Horčík 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Draslík 324 mg 7%
- Zinok 1,6 mg 15%
- Meď 0,25 mg 28%
- Mangán 1,3 mg 55%
- Selén 12,2 µg 22%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 1 porcia | 121 g | 434 | 10 g | 85 g | 4 g |
| 2 porcie | 242 g | 869 | 20 g | 170 g | 8,1 g |
| ½ porcie | 60,5 g | 217 | 5,1 g | 42 g | 2 g |
| 3 porcie | 363 g | 1303 | 31 g | 254 g | 12 g |
| 4 porcie | 484 g | 1738 | 41 g | 339 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Podobné potraviny
- Čiroková múka359 kcal / 100 g
- Celozrnná pšeničná múka369 kcal / 100 g
- Celozrnná pšeničná múka jemná332 kcal / 100 g
- Rafinovaná neoblúbená ciroková múka357 kcal / 100 g
- Celozrnné zrno durry a iných druhov ciroku351 kcal / 100 g
- Pšeno múka382 kcal / 100 g
- Cirokové zrno329 kcal / 100 g
- Žltá celozrnná kukuričná múka361 kcal / 100 g
- Pohánková múkacelozrnná335 kcal / 100 g
- Pšeničná múka celozrnná282 kcal / 100 g
Otázky o potravine Celozrnná ciroková múka
Ako použiť celozrnnú cirokovú múku pri pečení?
Keďže neobsahuje lepok, sama nevytvorí pružné cesto ako pšeničná múka. V bezlepkovom chlebe či koláči ju zmiešaj s ďalšími múkami a spojivom, napríklad psylliom alebo xantánovou gumou.
Dá sa z celozrnnej cirokovej múky urobiť kaša?
Áno. Múku najprv rozmiešaj v troche studenej vody alebo mlieka, vlej do vriacej tekutiny a za stáleho miešania var približne 5–10 minút, kým kaša zhustne.
Ako skladovať celozrnnú cirokovú múku?
V uzavretej nádobe ju drž na chladnom, suchom a tmavom mieste; celozrnný klíčok obsahuje tuk, ktorý môže časom zožltnúť a zatuchnúť. Ak ju nepoužívaš často, odlož ju v dobre uzavretom obale do mrazničky.
Na čo sa hodí celozrnná ciroková múka?
Má jemne sladkastú, zemitú chuť, preto sa hodí do palaciniek, lievancov, sušienok a chlebových placiek. Dobre ladí so škoricou, kakaom, banánom aj slanými prísadami, napríklad bylinkami a syrom.
Môžem nahradiť pšeničnú múku celozrnnou cirokovou múkou v pomere jedna k jednej?
V koláčoch či chlebe zvyčajne nie: ciroková múka nemá lepok a výsledok sa môže drobiť. Vyskúšaj ju najprv ako približne štvrtinu až tretinu múčnej zmesi; v palacinkách a krehkých sušienkach sa dá použiť vo väčšom podiele.
Aký je rozdiel medzi celozrnnou a rafinovanou cirokovou múkou?
Celozrnná múka sa melie z celého zrna vrátane obalu a klíčka, kým rafinovaná vzniká po ich odstránení. Celozrnná má viac vlákniny: 6,6 g na 100 g oproti 1,9 g v rafinovanej cirokovej múke.
Obsahuje celozrnná ciroková múka lepok?
Nie, cirok je prirodzene bezlepková obilnina. Pri celiakii však vyberaj múku výslovne označenú ako bezlepkovú, pretože pri mletí alebo balení môže dôjsť ku kontaminácii obilninami s lepkom.
Čím sa celozrnná ciroková múka líši od celozrnnej pšeničnej múky?
Ciroková múka je prirodzene bez lepku, zatiaľ čo pšeničná ho obsahuje a v kysnutom ceste drží štruktúru. Pšeničná má viac bielkovín — 14,6 g oproti 8,4 g v cirokovej múke na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 168943 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
