Zistite, čo máte na tanieri
Bravčové stehno
Kalórie a výživové údaje
celé, chudé, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 136 kcal —
- Bielkoviny 20 g 41%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5,4 g 7%
- Nasýtené tuky 1,9 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 55 mg 2%
- Cholesterol 68 mg 23%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 0,9 mg 1%
- Vitamín D 0,6 µg 3%
- Vitamín E 0,17 mg 1%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,88 mg 73%
- Riboflavín (B2) 0,23 mg 18%
- Niacín (B3) 5,3 mg 33%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamín B6 0,5 mg 29%
- Folát (B9) 9 µg 2%
- Vitamín B12 0,71 µg 30%
- Cholín 72,3 mg 13%
Minerály
- Vápnik 6 mg 0%
- Železo 1 mg 6%
- Horčík 25 mg 6%
- Fosfor 229 mg 18%
- Draslík 369 mg 8%
- Zinok 2,3 mg 21%
- Meď 0,08 mg 8%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 35,4 µg 64%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 0 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 51 g | 0 g | 14 g |
Podobné potraviny
- Bravčové stehno v celkučerstvé, stehno, v celku, oddeliteľné chudé a tučné mäso, surové245 kcal / 100 g
- Bravčové stehno celéčerstvé, stehno, celé, s libovým a tučným mäsom, varené, pečené273 kcal / 100 g
- Bravčové stehno v celku chudéčerstvé, stehno, v celku, oddeliteľné len chudé mäso, surové136 kcal / 100 g
- Bravčové stehno kĺbsurové, chudé122 kcal / 100 g
- Pečené bravčové stehnocelé, chudé, pečené211 kcal / 100 g
- Bravčová šunkalibové, surové126 kcal / 100 g
- Bravčové plieckocelé, chudé, surové148 kcal / 100 g
- Celá šunkasušená, bravčové, libové, s kosťou, neohriate147 kcal / 100 g
- Bravčové kolenosurové173 kcal / 100 g
- Šunková kýtaúdená, bravčová, s kosťou, iba oddeliteľné chudé mäso, nezohrievaná125 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčové stehno
Ako upiecť bravčové stehno, aby nebolo suché?
Mäso potri olejom, osoľ, okoreň a peč prikryté pri 160–170 °C; ku koncu ho odkry, aby sa povrch opiekol. Najistejšie je sledovať teplomerom stred najhrubšej časti a po upečení nechať mäso aspoň 10 minút odpočívať.
Ako dlho opekať plátky bravčového stehna na panvici?
Plátky hrubé asi 1,5 cm osušíš, osolíš a opečieš na rozpálenej panvici približne 2–3 minúty z každej strany. Potom ich nechaj chvíľu odpočívať; dlhé opekanie ich zbytočne vysuší.
Na aké jedlá sa hodí bravčové stehno?
Hodí sa na pečené mäso s knedľou a kapustou, na rezne aj na dusené kocky do guláša či perkeltu. Keďže je chudšie, pri dlhom dusení mu prospieva tekutina a prikrytý hrniec.
Ako skladovať surové a upečené bravčové stehno?
Surové mäso ulož zakryté v chladničke a spotrebuj do 1–2 dní, prípadne ho zamraz. Upečené mäso daj po vychladnutí do uzatvárateľnej nádoby a zjedz do 3–4 dní.
Ako zistím, že je bravčové stehno bezpečne upečené?
Teplomer zapichni do najhrubšej časti tak, aby sa nedotýkal kosti; stred má dosiahnuť aspoň 70 °C. Pri krájaní má byť mäso prepečené aj v strede, nie surové.
Čím nahradiť bravčové stehno v recepte?
Na rezne alebo pečenie ho môžeš nahradiť bravčovým karé, ktoré je tiež pomerne chudé, no ľahko sa vysuší. Na šťavnatejšie dusené jedlo zvoľ bravčové pliecko a počítaj s dlhším varením.
Je bravčové stehno výživnejšie než bravčová šunka?
Bravčová šunka má na 100 g menej energie (126 kcal oproti 136 kcal v bravčovom stehne) a viac bielkovín (24,7 g oproti 20 g). Šunka je spracovaný a solený výrobok, kým stehno je čerstvé mäso.
Zdroj: Canadian Nutrient File 1763 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
