Zistite, čo máte na tanieri
Biela kukurica
Kalórie a výživové údaje
parená, navažská
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 386 kcal —
- Bielkoviny 9,7 g 19%
- Sacharidy 59 g 21%
- Tuky 5,2 g 7%
- Nasýtené tuky 0,8 g 4%
- Vláknina 17 g 59%
- Cukry 6,5 g —
- Sodík 4 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Vitamín K 0,8 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,07 mg 5%
- Niacín (B3) 3,3 mg 21%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamín B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 100 µg 25%
Minerály
- Vápnik 14 mg 1%
- Železo 2,3 mg 13%
- Horčík 123 mg 29%
- Fosfor 312 mg 25%
- Draslík 532 mg 11%
- Zinok 3,2 mg 29%
- Meď 0,23 mg 26%
- Mangán 0,93 mg 40%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9,7 g | 59 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4,9 g | 29 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
Podobné potraviny
- Biela kukuričná múkanavajo398 kcal / 100 g
- Dusená kukuricanavaho112 kcal / 100 g
- Sušená kukuricaNavajo386 kcal / 100 g
- Biela cukrová kukuricana klase alebo vylúpané, varené, scedené98 kcal / 100 g
- Biele kukuřičné zrno365 kcal / 100 g
- Kaša z modrej kukurices popolom, navažský54 kcal / 100 g
- Kukuricavarená, ohriata v mikrovlnnej rúre alebo pripravená v pare, scedená92 kcal / 100 g
- Modrá kukuričná múkanavaho398 kcal / 100 g
Otázky o potravine Biela kukurica
Je biela kukurica to isté ako biela sladká kukurica?
Nie vždy. Biela kukurica označuje zrná s bielym endospermom; často sa predáva suchá a tvrdá, kým biela sladká kukurica sa zberá mladá, keď sú zrná šťavnaté.
Ako uvariť suchú bielu kukuricu?
Zrná prepláchni, namoč na noc a sceď. V čerstvej vode ich mierne var približne 1,5 až 2 hodiny, kým zmäknú; staršie zrná môžu potrebovať dlhšie.
Ako sa z bielej kukurice pripravuje hominy alebo masa?
Na hominy sa suché zrná tradične lúhujú vo vode s potravinárskym hydroxidom vápenatým, potom sa dôkladne prepláchnu a uvaria. Rozomletím takto upravenej kukurice vznikne masa na tortilly a tamales.
Do akých jedál sa hodí biela kukurica?
Uvarenú môžeš pridať do polievky alebo duseného jedla; v kuchyniach pôvodných obyvateľov Ameriky sa hominy používa napríklad v polievke posole. Z masy sa pripravujú tortilly a tamales.
Ako skladovať suchú bielu kukuricu?
Drž ju v dobre uzavretej nádobe na suchom, chladnom a tmavom mieste, aby nenavlhla a nenapadli ju škodce. Uvarenú kukuricu daj do chladničky a spotrebuj v priebehu niekoľkých dní.
Dá sa biela kukurica pomlieť na múku?
Áno, suché zrná môžeš pomlieť v mlynčeku na obilniny; hrubšie mletie sa hodí na kašu a jemnejšie na pečenie. Na tortilly sa však používa masa, nie obyčajná múka z nepražených zŕn.
Čím možno nahradiť bielu kukuricu v recepte?
V polievke alebo dusenom jedle ju môžeš zameniť za žltú kukuricu, no tá má inú farbu a mierne odlišnú chuť. Ak recept vyžaduje suché zrná na hominy či masu, bežná konzervovaná kukurica nie je rovnocenná náhrada.
Zdroj: USDA FoodData Central 168037 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
