Zistite, čo máte na tanieri
Baranie mäso
Kalórie a výživové údaje
varené, pečené, navajo
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 234 kcal —
- Bielkoviny 33 g 67%
- Sacharidy 0,1 g 0%
- Tuky 11 g 14%
- Nasýtené tuky 5,1 g 26%
- Sodík 135 mg 6%
- Cholesterol 109 mg 36%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín E 0,8 mg 5%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,3 mg 23%
- Niacín (B3) 6,5 mg 41%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamín B6 0,38 mg 22%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamín B12 4,4 µg 185%
- Cholín 101 mg 18%
Minerály
- Vápnik 10 mg 1%
- Železo 4,8 mg 26%
- Horčík 31 mg 7%
- Fosfor 272 mg 22%
- Draslík 409 mg 9%
- Zinok 5,9 mg 54%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 38 µg 69%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0,1 g | 11 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 66 | 9,5 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 33 | 4,7 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 199 | 28 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 265 | 38 g | 0,1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0,2 g | 28 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Baranie mäso
Aký je rozdiel medzi baraním a jahňacím mäsom?
Baranie mäso pochádza z dospelej ovce, jahňacie z mladého zvieraťa. Baranie má výraznejšiu chuť a býva tuhšie, preto mu prospieva pomalé dusenie; jahňacie sa často pripravuje kratšie.
Ako dlho dusiť baranie mäso, aby zmäklo?
Kúsky baraniny najprv prudko opeč a potom ich dus pod pokrievkou pri miernom vare približne 1,5 až 2,5 hodiny. Hotové je, keď sa ľahko oddeľuje vidličkou; podľa potreby prilievaj vývar alebo vodu.
Ako odstrániť výrazný pach baranieho mäsa?
Odrež hrubé vrstvy tuku, ktoré nesú veľkú časť výraznej arómy. Mäso marinuj niekoľko hodín s cesnakom, cibuľou, rozmarínom alebo rascou a pred opekaním ho osušte.
Čo sa hodí k baraniemu mäsu?
Výraznú chuť dobre dopĺňa cesnak, rozmarín, rasca, mäta a kyslé prílohy, napríklad kapusta či nakladaná zelenina. Podávaj ho so zemiakmi, chlebom alebo ryžou a šťavu z dusenia použi ako omáčku.
Ako bezpečne pripraviť baranie mäso?
Surové mäso drž oddelene od hotových jedál a po manipulácii umy ruky aj dosku. Celé kusy priprav aspoň na 63 °C v strede a nechaj ich tri minúty odpočívať; mleté mäso prehrej na 71 °C.
Ako skladovať surové baranie mäso?
V chladničke ho ulož v uzavretej nádobe na spodnú policu, aby šťava nekvapkala na iné potraviny, a spotrebuj do troch až piatich dní. Na dlhšie skladovanie ho vzduchotesne zabaľ a zmraz.
Je baranie mäso dobrým zdrojom železa a zinku?
Áno. V porcii s hmotnosťou 100 g je 4,8 mg železa a 5,9 mg zinku; baranie mäso je zdrojom oboch minerálov.
Koľko bielkovín má porcia baranieho mäsa?
Porcia 100 g obsahuje 33 g bielkovín. S mäsom podávaj zeleninu alebo strukoviny, aby jedlo nebolo postavené iba na mäse.
Zdroj: USDA FoodData Central 167634 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
