Yogurt soya

Panaskan susu soya hingga kira-kira 85 °C, kemudian biarkan sejuk hingga 43–45 °C. Kacau sedikit yogurt soya berkultur hidup sebagai pemula, tutup dan peram pada suhu itu selama kira-kira 6–10 jam; sejukkan selepas teksturnya menjadi pekat.

Boleh, tetapi masukkan pada akhir memasak dan gunakan api perlahan supaya teksturnya kurang mudah berketul. Ia sesuai sebagai asas kuah atau sos berkrim; untuk perapan, rasa masamnya juga serasi dengan bawang putih dan rempah.

Campurkannya dengan buah, oat atau granola untuk sarapan, atau gunakan sebagai asas sos dengan herba, lemon dan bawang putih. Yogurt soya juga boleh menggantikan yogurt dalam smoothie dan hidangan seperti parfait.

Simpan dalam peti sejuk pada suhu 4 °C atau lebih rendah dan gunakan sudu bersih setiap kali mengambilnya. Tutup bekas rapat dan ikut tempoh penggunaan selepas dibuka yang dinyatakan pada bungkusan.

Biasanya boleh dalam smoothie, sos dan adunan kek, tetapi rasa serta kepekatannya mungkin berbeza. Untuk hidangan yang memerlukan yogurt pekat, tapis yogurt soya melalui kain bersih di dalam peti sejuk sehingga mencapai tekstur yang dikehendaki.

Tidak; yogurt Yunani mengandungi 6.4 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 2.4 g dalam yogurt soya. Yogurt soya juga dibuat daripada soya, jadi ia bukan pilihan yang sesuai bagi orang yang mempunyai alahan soya.

Yogurt soya biasanya dibuat daripada susu soya yang ditapai, bukan susu lembu, maka ia tidak mengandungi laktosa daripada susu lembu. Namun, jika anda perlu mengelakkan bahan tertentu, periksa senarai ramuan kerana sesetengah produk boleh mengandungi bahan tambahan berasaskan susu.