Puding coklat

Bancuh serbuk koko, gula dan tepung jagung dengan sedikit susu sejuk hingga licin dahulu. Masukkan baki susu, kemudian masak sambil dikacau dengan api sederhana hingga pekat dan mula menggelegak; reneh sebentar sebelum dituang ke dalam acuan.

Biarkan puding suam, kemudian sejukkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dua jam supaya teksturnya lebih pejal dan rasanya segar. Tutup permukaannya atau bekasnya agar puding tidak menyerap bau makanan lain.

Simpan dalam bekas bertutup dan habiskan dalam masa kira-kira tiga hari. Jangan biarkan puding berada pada suhu bilik lebih daripada dua jam, terutama selepas dihidangkan.

Puding coklat sedap dihidangkan dengan pisang hiris, strawberi, biskut hancur atau sedikit krim putar. Untuk pencuci mulut berlapis, selang-selikan puding dengan biskut dan buah dalam gelas.

Boleh. Minuman soya atau oat tanpa gula boleh menggantikan susu dalam resipi, tetapi puding mungkin kurang berkrim; pastikan bancuhan tepung jagung larut sepenuhnya dalam cecair sejuk sebelum dipanaskan.

Puding coklat dimasak bersama bahan pemekat seperti tepung jagung, lalu menjadi pencuci mulut yang boleh dimakan dengan sudu. Susu coklat kekal sebagai minuman dan biasanya tidak mengandungi pemekat yang sama.

Puding coklat yang dibuat dengan susu mengandungi susu, dan resipi tertentu mungkin turut menggunakan telur. Jika anda menyediakan puding untuk orang lain, nyatakan bahan-bahannya dengan jelas dan elakkan pencemaran silang semasa memasak.