Lada benggala berinti

Potong bahagian atas dan buang biji serta selaput putih di dalamnya. Susun tegak dalam loyang, tuang sedikit air ke dalam loyang dan bakar pada suhu 190 °C selama kira-kira 30–40 minit jika intinya sudah dimasak; pastikan lada lembut dan inti panas hingga ke tengah.

Tidak wajib. Jika anda mahu lada yang lebih lembut dan masa membakar lebih singkat, celur selama 3–4 minit, kemudian toskan dan keringkan sebelum diisi.

Campuran nasi masak, daging kisar yang sudah ditumis, bawang dan tomato ialah pilihan yang mudah. Anda juga boleh gunakan kacang, cendawan dan nasi untuk inti tanpa daging; masak intinya dahulu supaya tidak berair ketika dibakar.

Sejukkan lebihan dalam masa dua jam, kemudian simpan dalam bekas bertutup di peti sejuk sehingga tiga hingga empat hari. Untuk hidangan beku, bungkus setiap lada dengan kemas dan nyahbekukan di dalam peti sejuk sebelum dipanaskan semula.

Hidangkannya dengan salad daun yang rangup atau sayur panggang untuk melengkapkan hidangan. Jika intinya tidak mengandungi nasi atau bijirin, roti atau kentang panggang juga sesuai.

Jika menggunakan daging kisar mentah, pastikan bahagian tengah inti mencapai 75 °C; gunakan termometer makanan kerana warna sahaja tidak cukup untuk menentukan sama ada daging sudah masak. Lebih mudah, tumis daging hingga masak sebelum mengisi lada.

Lada benggala hijau berinti mempunyai 77 kcal dan 1.7 g protein bagi setiap 100 g, manakala lada benggala berinti mempunyai 86 kcal dan 8.4 g protein bagi setiap 100 g. Perbezaannya boleh berpunca daripada jenis lada dan campuran inti.