Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Sumak
Kalori & fakta pemakanan
kering
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 344 kcal —
- Protein 4.3 g 9%
- Karbohidrat 39 g 14%
- Lemak 12 g 15%
- Serat 33 g 118%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 344 | 4.3 g | 39 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 2.2 g | 20 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 516 | 6.5 g | 59 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 688 | 8.6 g | 78 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 860 | 11 g | 98 g | 29 g |
Soalan tentang Sumak
Apakah rasa sumak dan bagaimana rasanya berbeza daripada lemon?
Sumak rasanya masam segar, sedikit buah-buahan dan tidak sekuat lemon; serbuknya juga tidak menambah banyak cecair pada hidangan. Ia sesuai apabila anda mahukan rasa masam yang tersebar rata pada makanan.
Bagaimana cara menggunakan sumak dalam masakan?
Taburkan sumak pada bawang hiris, salad, telur, ikan atau ayam selepas dimasak supaya aroma masamnya kekal jelas. Untuk perapan, gaulkan dengan minyak zaitun, bawang putih dan garam.
Sumak sesuai dimasukkan dalam hidangan apa?
Sumak terkenal sebagai taburan untuk fattoush, salad roti Timur Tengah yang biasanya mengandungi sayur-sayuran dan roti pita rangup. Ia juga lazat pada hummus, kebab, nasi dan bawang yang dihidangkan bersama daging.
Bolehkah sumak menggantikan zaatar?
Tidak sepenuhnya: sumak ialah satu bahan, manakala zaatar ialah campuran herba yang lazimnya mengandungi sumak, thyme dan bijan. Jika resipi meminta zaatar, sumak sahaja memberikan rasa masam tetapi tidak menggantikan aroma herba dan bijan.
Bagaimana memilih sumak yang baik?
Pilih serbuk yang berwarna merah tua atau merah keunguan dan berbau segar, masam serta sedikit buah-buahan. Sumak yang terlalu perang atau berbau hapak mungkin sudah lama disimpan.
Bagaimana menyimpan serbuk sumak supaya aromanya tahan lama?
Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada cahaya matahari serta dapur yang berwap. Gunakan sudu kering supaya serbuk tidak bergumpal.
Adakah sumak yang dijual sebagai rempah dibuat daripada buah beri?
Ya. Serbuk sumak masakan biasanya dibuat daripada kulit buah sumak yang dikeringkan dan dikisar; rasanya masam, bukan pedas. Jangan petik atau makan buah daripada tumbuhan liar tanpa mengenal pasti spesiesnya dengan pasti.
Adakah sumak mengandungi serat yang banyak?
Ya. Seratus gram sumak membekalkan 33 g serat; jumlah yang digunakan sebagai taburan biasanya jauh lebih kecil.
Sumber: tbca BRC1210B · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
