Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kubis kimchi
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 15 kcal —
- Protein 1.1 g 2%
- Karbohidrat 0.8 g 0%
- Lemak 0.5 g 1%
- Lemak tepu 0.1 g 0%
- Serat 1.6 g 6%
- Gula 1.1 g —
- Natrium 498 mg 22%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.11 mg 1%
- Vitamin K 43.6 µg 36%
- Tiamina (B1) 0.01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0.21 mg 16%
- Niasin (B3) 1.1 mg 7%
- Vitamin B6 0.21 mg 13%
- Folat (B9) 52 µg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 15.5 mg 3%
Mineral
- Kalsium 33 mg 3%
- Zat besi 2.5 mg 14%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosforus 24 mg 2%
- Kalium 151 mg 3%
- Zink 0.22 mg 2%
- Kuprum 0.02 mg 3%
- Selenium 0.5 µg 1%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.1 g | 0.8 g | 0.5 g |
| 1 hidangan | 150 g | 23 | 1.7 g | 1.2 g | 0.8 g |
| 2 hidangan | 300 g | 45 | 3.3 g | 2.4 g | 1.5 g |
| ½ hidangan | 75 g | 11 | 0.8 g | 0.6 g | 0.4 g |
| 3 hidangan | 450 g | 68 | 5 g | 3.6 g | 2.3 g |
| 4 hidangan | 600 g | 90 | 6.6 g | 4.8 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2.2 g | 1.6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.8 g | 2 g | 1.3 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Kubis kimchi
Kubis kimchi itu sebenarnya kubis apa?
Kimchi lazimnya dibuat daripada kubis napa, yang juga dikenali sebagai kubis Cina; daunnya lebar dan batang putihnya rangup. Nama “kubis kimchi” biasanya merujuk kepada kubis yang telah diperam dan dibumbui, bukan jenis kubis yang berasingan.
Bagaimana cara menghidangkan kubis kimchi supaya kurang masin?
Toskan sedikit air peram dan potong kimchi menjadi jalur kecil; jika rasanya masih terlalu masin, bilas cepat dengan air sejuk, kemudian perah perlahan. Membilas mengurangkan rasa masin tetapi turut membuang sebahagian perisa dan jus peraman.
Berapa lama kubis kimchi perlu dimasak?
Untuk nasi goreng kimchi, tumis kimchi yang dipotong bersama sedikit minyak selama kira-kira 3–5 minit sebelum memasukkan nasi. Untuk sup kimchi, renehkan selama kira-kira 10–15 minit supaya rasanya sebati; pemanasan akan melembutkan tekstur rangupnya.
Bagaimana cara menyimpan kubis kimchi selepas dibuka?
Simpan dalam bekas bertutup rapat di dalam peti sejuk dan gunakan perkakas bersih setiap kali mengambilnya. Tekan kubis ke bawah supaya terendam dalam jusnya; kimchi akan terus menapai perlahan-lahan, jadi rasanya makin masam dari masa ke masa.
Kubis kimchi sedap dimakan dengan apa?
Hidangkan sebagai lauk bersama nasi, telur atau daging panggang, atau masukkan ke dalam nasi goreng kimchi, jjigae kimchi dan lempeng kimchi. Kimchi yang lebih masam biasanya lebih sesuai untuk dimasak, manakala yang masih segar sedap dimakan terus.
Bolehkah kubis kimchi menggantikan kubis segar dalam masakan?
Boleh untuk hidangan yang memang sesuai dengan rasa masam dan pedas, seperti nasi goreng atau mi; kurangkan garam atau kicap kerana kimchi sudah masin. Untuk coleslaw, sup jernih atau tumisan yang memerlukan rasa kubis neutral, gunakan kubis segar kerana kimchi akan mengubah rasa hidangan.
Apakah beza kubis kimchi dengan kubis Cina segar?
Kubis Cina segar lebih ringan rasanya dan tiada rasa masam hasil penapaian, sedangkan kubis kimchi sudah dibumbui serta diperam. Kubis Cina segar mengandungi 18 kcal dan 17.1 mg vitamin C per 100 g; kubis kimchi mempunyai 15 kcal dan 0 mg vitamin C bagi berat yang sama.
Adakah kubis kimchi mengandungi banyak garam?
Ya, kimchi biasanya agak masin kerana garam digunakan semasa penyediaan dan perapan. Satu hidangan 150 g memberikan 747 mg natrium; jika anda mahu mengurangkan rasa masin, toskan jusnya atau bilas sekejap sebelum digunakan.
Sumber: USDA FoodData Central 170392 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
