Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Ketam Dungeness
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 86 kcal —
- Protein 17 g 35%
- Karbohidrat 0.7 g 0%
- Lemak 1 g 1%
- Lemak tepu 0.1 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 295 mg 13%
- Kolesterol 59 mg 20%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 27 µg 3%
- Vitamin C 3.5 mg 4%
- Tiamina (B1) 0.05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0.17 mg 13%
- Niasin (B3) 3.1 mg 20%
- Asid pantotenik (B5) 0.35 mg 7%
- Vitamin B6 0.15 mg 9%
- Folat (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 9 µg 375%
Mineral
- Kalsium 46 mg 4%
- Zat besi 0.37 mg 2%
- Magnesium 45 mg 11%
- Fosforus 182 mg 15%
- Kalium 354 mg 8%
- Zink 4.3 mg 39%
- Kuprum 0.67 mg 75%
- Mangan 0.08 mg 3%
- Selenium 37.1 µg 67%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 17 g | 0.7 g | 1 g |
| 1 hidangan | 85 g | 73 | 15 g | 0.6 g | 0.8 g |
| 2 hidangan | 170 g | 146 | 30 g | 1.3 g | 1.6 g |
| ½ hidangan | 42.5 g | 37 | 7.4 g | 0.3 g | 0.4 g |
| 3 hidangan | 255 g | 219 | 44 g | 1.9 g | 2.5 g |
| 4 hidangan | 340 g | 292 | 59 g | 2.5 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 8.7 g | 0.4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 26 g | 1.1 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 35 g | 1.5 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 44 g | 1.9 g | 2.4 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Ketam Dungeness
Bagaimana cara memasak ketam Dungeness yang masih hidup?
Kukus ketam hidup dalam periuk bertutup di atas air mendidih selama kira-kira 15–20 minit untuk ketam sekitar 700–900 g, sehingga isi di bahagian paling tebal mencapai 74 °C. Sejukkan seketika, kemudian tanggalkan insang yang berbentuk seperti bulu dan bahagian dalam sebelum menghidangkannya.
Bagaimana cara memanaskan semula ketam Dungeness yang sudah dimasak?
Panaskan ketam bercengkerang dengan mengukusnya selama 5–8 minit, sekadar hingga panas berwap; isi ketam tanpa cangkerang boleh dipanaskan perlahan-lahan dalam kuali dengan sedikit mentega. Elakkan memasaknya terlalu lama kerana isi mudah menjadi kering dan liat.
Berapa lama ketam Dungeness boleh disimpan?
Simpan ketam yang sudah dimasak dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam 3–4 hari. Untuk tempoh lebih lama, bekukan isi atau ketam bercengkerang dalam bungkusan kedap udara; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan ketam Dungeness?
Isi manisnya sedap dimakan begitu sahaja dengan mentega cair dan hirisan lemon, atau digunakan dalam kek ketam, sup ketam dan pasta berkrim. Masukkan isi pada penghujung memasak supaya ia hanya panas dan tidak hancur.
Bolehkah ketam biru menggantikan ketam Dungeness?
Boleh dalam kek ketam, sup atau salad, tetapi isi ketam biru biasanya lebih halus dan lebih sukar dikeluarkan daripada cangkerangnya. Gunakan jumlah isi yang sama dan laraskan garam selepas merasa kerana ketam yang dijual siap dimasak mungkin sudah masin.
Apakah beza ketam Dungeness dengan ketam raja Alaska?
Ketam Dungeness mempunyai cangkerang lebih lebar dan isi yang manis serta lembut, manakala ketam raja Alaska terkenal dengan kaki yang besar dan berisi. Kedua-duanya boleh dikukus dan dihidangkan dengan mentega cair, tetapi kaki ketam raja Alaska lebih mudah dijadikan hidangan utama.
Sumber: USDA FoodData Central 171968 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
