Katak

Lap katak hingga kering dan goreng dalam minyak panas; jangan penuhkan kuali supaya suhu minyak tidak jatuh mendadak. Pastikan bahagian paling tebal mencapai 75 °C, kerana masa memasak bergantung pada saiz potongan.

Cuba goreng kunyit atau masak berlada: perap dengan kunyit dan garam, kemudian goreng hingga keemasan sebelum digaul dengan cili dan bawang. Isinya juga sesuai dimasukkan ke dalam sup berempah.

Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Padankan katak goreng kunyit atau berlada dengan nasi panas, sayur tumis dan sambal. Rasa isinya yang lembut juga serasi dengan bawang putih, halia, serai dan sos berempah.

Boleh, tetapi burung puyuh lebih berlemak dan lebih tinggi protein: masing-masing 6.8 g lemak dan 25 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 0.2 g lemak dan 16 g protein dalam katak. Burung puyuh juga mempunyai rasa lebih kuat.

Jangan makan katak mentah atau separuh masak; masak hingga bahagian paling tebal mencapai 75 °C. Gunakan katak daripada sumber makanan yang boleh dipercayai, bukan katak liar yang spesies atau tempat tangkapannya tidak diketahui.