Cecina

Cecina ialah daging lembu yang diawet dengan garam dan dikeringkan, lazimnya melalui proses pemeraman; sesetengah jenis turut diasap. Cecina dari León di Sepanyol terkenal dengan hirisan nipis dan rasa yang pekat.

Biasanya tidak; cecina yang dijual sebagai produk sedia dimakan boleh dihiris nipis dan terus dihidangkan. Jika label menyatakan ia perlu dimasak, ikut arahan pada bungkusan.

Hiris cecina setipis mungkin dan biarkan seketika pada suhu bilik supaya aromanya lebih terserlah. Hidangkan bersama roti, keju atau sedikit minyak zaitun; anda juga boleh menambahnya pada salad.

Boleh, tetapi masukkan pada hujung memasak supaya hirisannya tidak menjadi terlalu kering atau liat. Cuba taburkan cecina pada telur dadar, kentang panggang atau pasta yang masih panas.

Balut rapat atau masukkan ke dalam bekas bertutup, kemudian simpan di dalam peti sejuk dan ikut tempoh selepas dibuka yang dinyatakan pada bungkusan. Keluarkan hanya jumlah yang hendak dimakan.

Cecina biasanya dijual sebagai hirisan nipis daging lembu yang diawet dan dikeringkan, manakala daging lembu kering sering lebih kenyal dan dimakan sebagai snek. Daging lembu kering mempunyai 153 kcal dan 31 g protein per 100 g; cecina mengandungi 242 kcal dan 39 g protein.