Jam fig

Sapu pada roti bakar atau gunakan sebagai inti pastri dan biskut. Untuk sos ringkas, kacau sesudu jem dengan sedikit cuka dan sapukan pada ayam atau sayur panggang menjelang akhir memasak.

Rasanya manis dan sedikit berbiji, jadi sedap dipadankan dengan keju masin seperti keju kambing atau keju biru, serta biskut tawar. Anda juga boleh menghidangkannya bersama yogurt asli atau bubur oat.

Potong buah tin masak dan reneh bersama gula serta sedikit jus lemon selama kira-kira 25–35 minit, sambil dikacau supaya tidak melekat. Jem sudah cukup pekat apabila sesudu kecil yang disejukkan tidak mengalir dengan cepat.

Simpan balang yang telah dibuka di dalam peti sejuk dan gunakan sudu yang bersih serta kering setiap kali mengambilnya. Jika terdapat kulapuk atau bau yang luar biasa, buang seluruh kandungan balang.

Pilih jem yang menyenaraikan buah tin sebagai bahan utama dan mempunyai bau buah yang jelas. Biji kecil buah tin memang sebahagian daripada teksturnya; jem yang terlalu cair mungkin lebih sesuai untuk dilumur atau dicampur dalam sos.

Jem plum atau jem aprikot boleh menggantikan jem buah tin dalam sapuan roti dan inti pastri, tetapi rasanya lebih masam dan teksturnya biasanya kurang berbiji. Untuk hidangan bersama keju, cuba buah tin kering yang dicincang dan dilembutkan dengan sedikit air panas.

Buah tin mempunyai banyak biji kecil yang boleh dimakan, dan biji itu kekal dalam jem selepas buah dimasak. Ia memberikan rasa rangup halus; kisar jem selepas memasak jika anda mahukan tekstur yang lebih licin.