Biskut kelapa

Biarkan biskut sejuk sepenuhnya sebelum menyimpannya dalam bekas kedap udara; biskut yang masih suam memerangkap wap dan cepat lemau. Asingkan daripada makanan berbau kuat, dan jika sudah lemau, panaskan semula seketika dalam ketuhar lalu sejukkan sebelum dimakan.

Bakar pada suhu 160–170°C selama kira-kira 12–15 minit, sehingga bahagian tepinya keemasan; kelapa parut mudah perang jika ketuhar terlalu panas. Biarkan biskut mengeras di atas dulang beberapa minit sebelum mengalihkannya ke rak.

Rasa kelapanya serasi dengan kopi atau teh tanpa gula, dan biskut ini juga sedap dicicah dalam coklat cair. Hancurkannya sebagai taburan pada aiskrim atau puding untuk menambah tekstur rangup.

Biskut kelapa biasanya nipis dan rangup, manakala makaron kelapa lebih padat, kenyal dan sarat dengan kelapa parut. Makaron kelapa mengandungi 5.1 g serat per 100 g, berbanding 3.5 g dalam biskut kelapa.

Cari biskut yang berbau kelapa panggang dan kelihatan sekata keemasan, bukan berbau tengik atau terlalu gelap. Jika anda mahu rasa kelapa yang lebih ketara, pilih biskut yang senarai bahannya menyebut kelapa parut atau kelapa kering, bukan sekadar perisa kelapa.

Boleh untuk kerak pai atau dasar pencuci mulut tanpa bakar, tetapi biskut kelapa lebih manis dan berlemak daripada biskut biasa. Kurangkan gula atau mentega tambahan dalam resipi, dan kisar biskut sehingga menjadi serbuk halus sebelum digaul.