Gula-gula kelapa

Masak kelapa parut bersama gula dan sedikit air dengan api sederhana sambil dikacau. Apabila adunan pekat dan mula tertanggal daripada kuali, bentukkan sementara masih suam, kemudian biarkan sejuk hingga mengeras.

Kacau hingga airnya tersejat dan adunan menjadi melekit serta berkumpul, bukannya berair atau berderai. Untuk gula-gula yang lebih kenyal, hentikan memasak sebaik sahaja adunan boleh dibentuk; memasaknya terlalu lama boleh menjadikannya keras.

Biarkan gula-gula sejuk sepenuhnya sebelum memasukkannya ke dalam bekas kedap udara. Simpan di tempat yang sejuk dan kering, dan asingkan setiap lapisan dengan kertas pembakar jika gula-gula mudah melekat.

Pilih yang berbau harum kelapa, tidak berbau tengik atau hangit, dan teksturnya sesuai dengan selera anda—kenyal atau sedikit rangup. Jika gula-gula dijual berbungkus, pastikan bungkusannya rapat dan tidak menunjukkan tanda lembap.

Gula-gula kelapa biasanya dimasak hingga cukup pekat untuk dibentuk sebagai gula-gula, manakala manisan kelapa boleh hadir sebagai ketulan atau campuran kelapa yang lebih lembut. Bagi setiap 100 g, manisan kelapa mempunyai 443 kcal dan 23.9 g lemak, berbanding 359 kcal dan 3.1 g lemak dalam gula-gula kelapa.

Boleh: cincang kecil-kecil dan taburkan pada kek, aiskrim atau bubur manis untuk rasa kelapa dan tekstur kenyal. Tambahkan hampir waktu menghidang supaya gula-gula tidak menjadi lembik apabila terkena pencuci mulut yang basah.