Huckleberry

Huckleberry ialah buah beri kecil daripada beberapa spesies tumbuhan dalam genus Vaccinium atau Gaylussacia, bergantung pada jenisnya. Buahnya biasanya berwarna biru tua, ungu atau merah, dan rasanya boleh manis hingga sedikit masam.

Pilih buah yang pejal, berwarna sekata dan tidak berkedut atau berkulat. Bilas perlahan-lahan dengan air sejuk dan buang tangkai atau buah yang rosak sebelum dimakan atau dimasak.

Simpan buah yang belum dibasuh dalam bekas cetek di dalam peti sejuk dan basuh hanya sebelum digunakan; gunakan dalam beberapa hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan buah yang sudah kering dalam satu lapisan di atas dulang, kemudian pindahkan ke bekas bertutup.

Rasa masam-manisnya sesuai dengan oat, yogurt, lempeng dan keju lembut. Huckleberry juga digunakan dalam pai, jem dan sos untuk daging buruan.

Boleh, terutamanya dalam mufin, pai, jem dan sos; gantikan dalam jumlah yang sama. Huckleberry yang lebih masam mungkin memerlukan sedikit tambahan gula dalam resipi.

Kedua-duanya buah beri kecil yang boleh berwarna biru tua, tetapi huckleberry lazimnya mempunyai biji yang lebih ketara dan rasa lebih tajam. Beri biru lebih lazim dijual segar, manakala huckleberry sering dipetik daripada tumbuhan liar.

Tidak semestinya: nama huckleberry digunakan untuk beberapa tumbuhan yang berbeza, dan tidak semua beri liar yang kelihatan serupa boleh dimakan. Jangan makan buah yang dipetik liar kecuali tumbuhannya dikenal pasti dengan pasti.

Rasanya seperti beri biru yang lebih beraroma, dengan gabungan manis dan masam; sesetengah jenis mempunyai sedikit rasa tanah atau herba. Buah yang masak penuh biasanya lebih manis dan lembut.