Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Hati itik
Kalori & fakta pemakanan
jinak, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 136 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Karbohidrat 3.5 g 1%
- Lemak 4.6 g 6%
- Lemak tepu 1.4 g 7%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 140 mg 6%
- Kolesterol 515 mg 172%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 11984 µg 1332%
- Vitamin C 4.5 mg 5%
- Tiamina (B1) 0.56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0.89 mg 69%
- Niasin (B3) 6.5 mg 41%
- Asid pantotenik (B5) 6.2 mg 124%
- Vitamin B6 0.76 mg 45%
- Folat (B9) 738 µg 185%
- Vitamin B12 54 µg 2250%
Mineral
- Kalsium 11 mg 1%
- Zat besi 30.5 mg 170%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosforus 269 mg 22%
- Kalium 230 mg 5%
- Zink 3.1 mg 28%
- Kuprum 6 mg 662%
- Mangan 0.26 mg 11%
- Selenium 67 µg 122%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 19 g | 3.5 g | 4.6 g |
| 1 hidangan | 44 g | 60 | 8.2 g | 1.6 g | 2 g |
| 2 hidangan | 88 g | 120 | 17 g | 3.1 g | 4.1 g |
| ½ hidangan | 22 g | 30 | 4.1 g | 0.8 g | 1 g |
| 3 hidangan | 132 g | 180 | 25 g | 4.7 g | 6.1 g |
| 4 hidangan | 176 g | 239 | 33 g | 6.2 g | 8.2 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 9.4 g | 1.8 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 28 g | 5.3 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 38 g | 7.1 g | 9.3 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 47 g | 8.8 g | 12 g |
Makanan serupa
- Hati angsa peliharaanmentah133 kcal / 100 g
- Foie gras itikmentah600 kcal / 100 g
- Hati unggasmentah134 kcal / 100 g
- Daging itik peliharaanmentah135 kcal / 100 g
- Daging itikmentah127 kcal / 100 g
- Organ dalaman itikmentah154 kcal / 100 g
- Itikdengan kulit, mentah388 kcal / 100 g
- Foie gras itik keseluruhandimasak526 kcal / 100 g
- Itik keseluruhanmentah138 kcal / 100 g
- Paté hati ayam316 kcal / 100 g
Soalan tentang Hati itik
Bagaimana cara menggoreng hati itik supaya tidak keras?
Lap hati hingga kering, kemudian goreng dalam kuali yang sangat panas dengan sedikit minyak selama kira-kira 2–3 minit setiap sisi, bergantung pada ketebalannya. Pastikan bahagian tengah masak sepenuhnya; hati yang terlalu lama dimasak cepat menjadi kering dan bergetah.
Perlukah hati itik direndam dalam susu sebelum dimasak?
Tidak wajib. Jika mahu rasa yang lebih lembut, rendam selama 30–60 minit di dalam peti sejuk, kemudian bilas dan keringkan; untuk mengurangkan bau hanyir, susu boleh diganti dengan air garam sejuk seketika.
Bagaimana memilih hati itik yang segar?
Pilih hati yang lembap tetapi tidak berlendir, berwarna sekata dan tidak berbau masam atau kuat. Elakkan hati yang lebam teruk atau mempunyai tompok kehijauan.
Berapa lama hati itik boleh disimpan?
Simpan hati mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa satu hingga dua hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Hati itik sedap dimasak dengan apa?
Tumis bersama bawang besar, bawang putih dan lada hitam, atau masak dengan rempah kari dan santan. Hati itik juga sesuai dijadikan pâté atau dimakan bersama roti bakar dan jeruk masam.
Apakah pengganti hati itik dalam resipi?
Hati ayam ialah pengganti yang mudah didapati dan masak dengan cepat, tetapi rasanya lebih ringan. Potongannya kecil, jadi periksa lebih awal supaya tidak terlebih masak.
Apakah perbezaan hati itik dengan hati ayam dari segi nutrisi?
Hati itik mengandungi lebih banyak vitamin B12 dan vitamin A: masing-masing 54 µg dan 11984 µg bagi setiap 100 g. Hati ayam pula mengandungi 588 µg folat bagi setiap 100 g, berbanding 738 µg dalam hati itik.
Apakah nutrien yang paling menonjol dalam hati itik?
Hati itik tinggi zat besi, vitamin A dan selenium, dan merupakan sumber protein. Hidangan 44 g membekalkan 13.4 mg zat besi; nilai vitamin A pula ialah 11984 µg bagi setiap 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 174467 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
