Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Foie gras
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 442 kcal —
- Protein 10 g 20%
- Karbohidrat 3 g 1%
- Lemak 44 g 56%
- Lemak tepu 12 g 60%
- Serat 0 g 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 442 | 10 g | 3 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 221 | 5 g | 1.5 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 663 | 15 g | 4.5 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 884 | 20 g | 6 g | 88 g |
| 250 g | 250 g | 1105 | 25 g | 7.5 g | 110 g |
Makanan serupa
- Foie gras itikmentah600 kcal / 100 g
- Foie gras itik keseluruhandimasak526 kcal / 100 g
- Blok foie gras itikpurata, blok, itik, foie gras488 kcal / 100 g
- Hati angsamentah133 kcal / 100 g
- Patari hati angsadalam tin, patari hati angsa, salai462 kcal / 100 g
- Pate hati angsa459 kcal / 100 g
- Hati angsa peliharaanmentah133 kcal / 100 g
Soalan tentang Foie gras
Apakah beza foie gras dengan hati angsa biasa?
Foie gras ialah hati itik atau angsa yang membesar dan menjadi sangat berlemak; hati angsa biasa jauh lebih kurus. Foie gras boleh dijual sebagai hati penuh, kepingan atau paté.
Bagaimana cara menggoreng foie gras supaya bahagian luarnya perang dan bahagian dalamnya lembut?
Nyahbekukan perlahan-lahan di dalam peti sejuk jika beku, kemudian lap hingga kering dan hiris setebal kira-kira 1.5 cm. Goreng dalam kuali panas tanpa minyak selama kira-kira 30–60 saat setiap sisi, hingga permukaannya keemasan; tuangkan lemak yang terkumpul jika terlalu banyak.
Bagaimana foie gras biasanya dihidangkan?
Foie gras goreng sedap dihidangkan segera dengan roti bakar, brioche atau roti rangup, bersama buah ara, pir atau bawang yang dimasak perlahan. Foie gras dalam bentuk terrine pula biasanya dihiris sejuk dan dimakan bersama roti.
Apakah makanan yang sesuai digandingkan dengan foie gras?
Rasa foie gras yang kaya dan berlemak seimbang dengan rasa manis atau masam seperti buah ara, epal, pir, bawang karamel atau chutney. Elakkan lauk yang terlalu berat; roti rangup dan sedikit buah sudah memadai.
Bagaimana cara menyimpan foie gras selepas dibuka?
Simpan foie gras yang telah dibuka dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan ikut tempoh guna pada bungkusan; gunakan sudu atau pisau yang bersih setiap kali mengambilnya. Bekukan lebihan jika tidak akan digunakan dalam tempoh tersebut, kemudian nyahbekukan di dalam peti sejuk.
Apa yang boleh menggantikan foie gras dalam hidangan?
Untuk sapuan roti atau terrine, gunakan paté hati angsa; teksturnya hampir serupa tetapi rasanya biasanya kurang kaya. Untuk hidangan goreng, hati angsa biasa boleh digunakan, namun ia lebih kurus dan tidak menghasilkan lemak sebanyak foie gras.
Sumber: BEDCA (Spain) 2269 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
