Cordon bleu ayam

Cordon bleu ayam biasanya dibuat daripada isi ayam yang dileperkan, diisi ham dan keju, kemudian digulung atau dilipat dan disalut serbuk roti. Ham dan keju boleh meleleh ketika dimasak, jadi biarkan ia berehat beberapa minit sebelum dipotong.

Panaskan ketuhar kepada 200 °C dan bakar cordon bleu ayam sejuk beku di atas dulang selama kira-kira 25–30 minit, terbalikkan sekali di pertengahan masa. Pastikan bahagian tengah mencapai 75 °C; ikut arahan bungkusan jika masa yang dinyatakan berbeza.

Boleh. Panaskan penggoreng udara kepada 180 °C, susun kepingan tanpa bertindih dan masak selama kira-kira 15–20 minit, terbalikkan sekali; pastikan bahagian tengah mencapai 75 °C.

Letakkan ham dan keju di tengah isi ayam yang dileperkan, lipat tepi ke dalam dan gulung dengan kemas. Sejukkan gulungan selama 20–30 minit sebelum disalut tepung, telur dan serbuk roti; langkah ini membantu gulungan kekal rapat semasa dimasak.

Hidangkan dengan kentang lenyek atau kentang panggang dan sayur seperti kacang pis, lobak merah atau salad hijau. Sos mustard berkrim atau sos cendawan juga sesuai dengan inti ham dan keju.

Schnitzel ayam ialah isi ayam yang dileperkan dan disalut serbuk roti, manakala cordon bleu ayam mempunyai inti ham dan keju. Cordon bleu ayam mengandungi 22 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 19.1 g dalam schnitzel ayam.

Simpan lebihan yang telah dimasak dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 3–4 hari. Panaskan semula hingga bahagian tengah mencapai 75 °C; untuk mengekalkan salutan rangup, gunakan ketuhar atau penggoreng udara.

Tidak; ayam perlu dimasak sepenuhnya dan bahagian tengah cordon bleu hendaklah mencapai 75 °C. Ini penting terutama apabila kepingan tebal atau masih sejuk beku, kerana salutan boleh kelihatan perang sebelum inti ayam masak.