Schnitzel ayam

Panaskan minyak setebal kira-kira 1 cm dalam kuali dengan api sederhana. Goreng schnitzel yang nipis selama 3–4 minit setiap sisi hingga salutan keemasan dan bahagian tengah mencapai 75 °C.

Boleh. Susun schnitzel dalam satu lapisan di atas dulang yang disapu sedikit minyak, kemudian bakar pada suhu 200 °C selama kira-kira 15–20 minit; terbalikkan di pertengahan masa dan pastikan bahagian tengah mencapai 75 °C.

Pilih kepingan yang nipis dan sekata supaya masak serentak, dengan salutan serbuk roti yang melekat rata dan tidak lembap atau tertanggal. Jika membeli yang sejuk beku, pastikan kepingannya tidak melekat menjadi satu bongkah.

Perahkan lemon sebelum makan dan hidangkan bersama salad kubis, salad kentang atau kentang lenyek. Schnitzel ayam juga sesuai dijadikan sandwic dengan daun salad dan hirisan tomato.

Sejukkan sebentar, kemudian simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 3–4 hari. Panaskan semula dalam ketuhar atau kuali supaya salutan kembali rangup; ketuhar gelombang mikro biasanya melembutkannya.

Schnitzel biasanya berupa kepingan isi ayam yang dileperkan hingga nipis, manakala isi ayam bersalut serbuk roti boleh lebih tebal atau berbentuk potongan. Bagi setiap 100 g, isi ayam bersalut serbuk roti mempunyai 21.5 g protein berbanding 19 g dalam schnitzel ayam.

Asingkan ayam mentah daripada salad dan makanan yang sudah dimasak; gunakan papan pemotong serta pinggan berasingan. Basuh tangan dan perkakas selepas menyentuh ayam mentah, dan masak hingga bahagian tengah mencapai 75 °C.