Biskut wafer

Adunan nipis berasaskan tepung dibakar di antara plat bercorak hingga menjadi kepingan ringan dan rangup. Kepingan itu boleh disapu krim, kemudian disusun berlapis-lapis.

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering; udara lembap cepat membuatkannya lemau. Selepas membuka pek, tutup rapat dan elakkan menyimpannya berhampiran wap dapur.

Hidangkan bersama aiskrim, buah-buahan atau secawan kopi dan teh. Wafer yang dihancurkan juga sedap ditabur pada aiskrim atau puding sejurus sebelum dihidangkan supaya kekal rangup.

Susun kepingan wafer dengan krim putar atau kastard untuk membuat kek wafer tanpa bakar; sejukkan hingga lapisannya melekat. Anda juga boleh menghancurkannya sebagai lapisan rangup dalam pencuci mulut berkrim.

Untuk lapisan pencuci mulut, gunakan biskut nipis yang rangup seperti biskut kraker manis atau biskut teh. Teksturnya lebih padat daripada wafer, jadi celup sebentar sahaja jika resipi memerlukan biskut yang dilembutkan.

Pilih pek yang masih tertutup rapat dan tidak kemek atau koyak, kerana wafer mudah hancur dan menyerap kelembapan. Jika mahukan rasa tertentu, lihat nama inti seperti vanila, coklat atau strawberi pada pek.

Wafer lazimnya dibuat dengan tepung gandum dan intinya mungkin mengandungi susu atau soya; jenis kekacang pula boleh mengandungi kacang. Semak senarai ramuan dan amaran alergen pada pek, kerana ramuannya berbeza mengikut produk.