Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Biji lotus
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 89 kcal —
- Protein 4.1 g 8%
- Karbohidrat 17 g 6%
- Lemak 0.5 g 1%
- Lemak tepu 0.1 g 0%
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0.04 mg 3%
- Niasin (B3) 0.43 mg 3%
- Asid pantotenik (B5) 0.23 mg 5%
- Vitamin B6 0.17 mg 10%
- Folat (B9) 28 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 44 mg 3%
- Zat besi 0.95 mg 5%
- Magnesium 56 mg 13%
- Fosforus 168 mg 13%
- Kalium 367 mg 8%
- Zink 0.28 mg 3%
- Kuprum 0.09 mg 10%
- Mangan 0.62 mg 27%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 4.1 g | 17 g | 0.5 g |
| 1 hidangan | 28.4 g | 25 | 1.2 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 2 hidangan | 56.7 g | 50 | 2.3 g | 9.8 g | 0.3 g |
| ½ hidangan | 14.2 g | 13 | 0.6 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3 hidangan | 85.1 g | 76 | 3.5 g | 15 g | 0.5 g |
| 4 hidangan | 113.4 g | 101 | 4.7 g | 20 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 2.1 g | 8.6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 6.2 g | 26 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 8.3 g | 35 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 10 g | 43 g | 1.3 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Biji lotus
Bagaimana cara memasak biji lotus kering supaya cepat empuk?
Rendam semalaman atau sekurang-kurangnya 4 jam, kemudian bilas dan reneh dalam air baharu selama kira-kira 30–45 minit hingga empuk. Jika bijinya masih keras, teruskan mereneh sebelum menambah gula kerana gula boleh melambatkan proses melembutkannya.
Perlu buang bahagian hijau di tengah biji lotus?
Ya, keluarkan tunas kecil berwarna hijau di tengah biji sebelum memasak kerana rasanya pahit. Belah biji dengan hujung pisau atau cungkil tunas keluar selepas biji direndam.
Biji lotus biasanya dimasak dalam hidangan apa?
Biji lotus sering direneh dengan gula batu sebagai pencuci mulut, atau dimasukkan ke dalam bubur dan sup herba. Biji yang dimasak hingga lembut juga dilenyek menjadi pes untuk inti kuih bulan.
Bolehkah biji lotus menggantikan kacang dalam sup atau bubur?
Boleh; biji lotus yang direndam dan direneh hingga empuk sesuai menggantikan kacang dalam bubur atau sup, tetapi teksturnya lebih lembut dan berkanji. Untuk pes manis, ia juga boleh menggantikan sebahagian kacang hijau yang telah dimasak.
Apakah beza biji lotus dengan biji lotus kering?
Biji lotus kering lebih padat nutrien kerana kandungan airnya lebih rendah: setiap 100 g mempunyai 332 kcal dan 15.4 g protein, berbanding 89 kcal dan 4.1 g protein dalam biji lotus. Biji kering perlu direndam sebelum dimasak.
Bagaimana menyimpan biji lotus?
Simpan biji lotus kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Biji yang sudah dimasak perlu disejukkan, disimpan bertutup dalam peti sejuk dan digunakan dalam beberapa hari.
Apakah rasa biji lotus, dan bagaimana memilihnya?
Biji lotus yang elok berwarna krim pucat, kering dan tidak berbau hapak; elakkan biji yang lembap atau berubah warna. Rasanya lembut dan sedikit berkanji, jadi ia mudah menyerap rasa kuah, gula atau rempah.
Sumber: USDA FoodData Central 168591 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
