Få styr på, hvad der er på din tallerken
Svinesvinekotelet med ben
Kalorier og næringsindhold
ryg, mager, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 129 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 4 g 5%
- Mættet fedt 1,2 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Kolesterol 69 mg 23%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,4 µg 2%
- E-vitamin 0,24 mg 2%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,52 mg 43%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 6,3 mg 40%
- Pantothensyre (B5) 0,88 mg 18%
- B6-vitamin 0,8 mg 47%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0,53 µg 22%
- Kolin 83,5 mg 15%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 0,85 mg 5%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 219 mg 18%
- Kalium 353 mg 8%
- Zink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 30,9 µg 56%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 43 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 54 g | 0 g | 10 g |
Lignende madvarer
- Svinekotelet af kam med benmed ben, magert og fedtkant, rå170 kcal / 100 g
- Svinekam midtercut koteletmed ben, magert, rå127 kcal / 100 g
- Svinefiletsteak uden benryg, mager og fed, rå133 kcal / 100 g
- Svinekam ribbensendemed ben, magert, råt136 kcal / 100 g
- Svineserloin steak, benfri, mager, rå121 kcal / 100 g
- Sværekotelet af svinekamfrisk, benfri, med synligt magert kød og fedt, raa155 kcal / 100 g
- Svinekotelet fra midterstykketfrisk, med ben, kun magert kød kan skilles fra, rå127 kcal / 100 g
- Svinekoteletterfrisk, med ben, kun spildbart magert kød, tilberedt, braiseret195 kcal / 100 g
- Svinenkammed ben, magert, stegt194 kcal / 100 g
- Svinekoteletter fra mørbradens bageste delfrisk, med ben, kun magert kød kan skilles fra, tilberedt, grillstegt174 kcal / 100 g
Spørgsmål om Svinesvinekotelet med ben
Hvordan steger du en svinekotelet med ben, så den bliver saftig?
Dup koteletten tør, og brun den på en varm pande med lidt olie, cirka 2–3 minutter på hver side. Skru ned, og steg videre, til midten er gennemtilberedt; lad den hvile i 3–5 minutter, før du skærer.
Hvordan ved du, at en svinekotelet med ben er færdig?
Mål temperaturen i den tykkeste del uden at ramme benet: sigt efter 63 °C, og lad koteletten hvile mindst 3 minutter. Er den stadig rå i midten, så steg den lidt længere.
Hvad er forskellen på en svinesvinekotelet med ben og en flæskekotelet med ben?
Flæskekoteletten er typisk federe: den har 204 kcal og 9,44 g fedt pr. 100 g mod 129 kcal og 4 g fedt i svinesvinekoteletten med ben. Udskæringen og fedtkanten kan dog også påvirke, hvor saftig den bliver.
Hvad passer godt til svinekotelet med ben?
Prøv den med brunede kartofler, stegte æbler og rødkål, eller server den med kartoffelmos og en senneps- eller flødesauce. Syrlige tilbehør som æble eller syltet rødkål skærer godt gennem kødets fylde.
Hvordan vælger du en god svinekotelet med ben?
Vælg en kotelet med jævn tykkelse, så den steger ensartet, og en smal, lys fedtkant frem for store fedtklumper. Kødet skal se friskt og fast ud, og benet bør sidde tæt langs kanten.
Kan du fryse svinekoteletter med ben?
Ja. Pak dem lufttæt, gerne enkeltvis, og frys dem; tø dem langsomt op i køleskabet, før du steger dem. Opbevar råt kød adskilt fra mad, der skal spises uden tilberedning.
Hvor meget protein er der i en typisk svinekotelet med ben?
En kotelet på 150 g giver omkring 32 g protein, hvis den spiselige del svarer til portionsvægten. Da benet ikke spises, vejer en hel kotelet ofte mere end den mængde kød, du faktisk får.
Hvad er svinesvinekotelet med ben på dansk?
Navnet virker usædvanligt, fordi “svine” står to gange. I almindelig dansk madlavning ville man typisk kalde udskæringen en svinekotelet med ben.
Kilde: Canadian Nutrient File 1801 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
