Få styr på, hvad der er på din tallerken
Skalotteløg
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 72 kcal —
- Protein 2,5 g 5%
- Kulhydrat 15 g 5%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 2,1 g 7%
- Sukkerarter 7,9 g —
- Natrium 12 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 8 mg 9%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,04 mg 0%
- K-vitamin 0,8 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,29 mg 6%
- B6-vitamin 0,35 mg 20%
- Folat (B9) 34 µg 9%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 11,3 mg 2%
Mineraler
- Calcium 37 mg 3%
- Jern 1,2 mg 7%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 60 mg 5%
- Kalium 334 mg 7%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Selen 1,2 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 2,5 g | 15 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1,3 g | 7,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 3,8 g | 22 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 5 g | 29 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 6,3 g | 37 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Skalotteløg
Hvordan steger du skalotteløg uden at brænde dem på?
Pil dem, og skær dem i tynde skiver eller små tern. Steg dem ved middel-lav varme i smør eller olie i 5–8 minutter, til de er bløde og let gyldne; rør jævnligt, for de bliver hurtigt mørke.
Kan skalotteløg spises rå?
Ja. Hak dem fint til vinaigrette, dressing eller tartar; vil du dæmpe den skarpe smag, kan du lade dem trække et par minutter i eddike eller citronsaft før servering.
Hvordan opbevarer du skalotteløg?
Opbevar hele, tørre skalotteløg mørkt, køligt og luftigt, gerne i en netpose eller kurv. Læg et halvt eller hakket skalotteløg i en tætsluttende beholder i køleskabet, og brug det inden for et par dage.
Hvad passer skalotteløg godt til?
Den milde, sødmefulde smag passer godt i bearnaisesauce, vinaigrette og sky- eller flødesauce. Du kan også stege dem hele som tilbehør eller bruge dem i gryderetter og tærter.
Kan du bruge almindelige løg i stedet for skalotteløg?
Ja, almindelige løg fungerer i varme retter, men smagen er kraftigere og mindre mild. Brug omtrent samme mængde, og steg løget lidt længere, hvis du vil have det helt blødt.
Hvad er forskellen på skalotteløg og almindelige løg?
Skalotteløg er mindre og har ofte flere sammenvoksede løgdele; smagen er mildere og mere sødlig end hos almindelige løg. Almindelige løg indeholder 40 kcal pr. 100 g, mens skalotteløg indeholder 72 kcal pr. 100 g.
Hvorfor er skalotteløg tit brugt i saucer?
De bliver bløde og sødmefulde, når de steges langsomt, og giver smag uden at overdøve resten af saucen. Hak dem fint, og lad dem simre i smør, vin eller eddike, før du tilsætter fond eller fløde.
Kilde: Canadian Nutrient File 2326 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
