Røget oksepølse

Den kan spises kold i skiver, hvis den er færdigtilberedt, sådan som de fleste røgede pølser er. Varm den skånsomt på panden eller i varmt vand, hvis du vil have den lun; hård stegning kan gøre den tør.

Skær den i skiver, og steg dem ved middel varme i lidt olie i et par minutter på hver side. Hvis du steger et helt stykke, så lav små snit i skindet og vend det ofte, så varmen fordeles.

Læg den i en tætsluttende beholder i køleskabet, og brug den inden for få dage. Følg anvisningen på pakken; frys den i mindre portioner, hvis du ikke når at spise den.

Den salte, røgede smag passer godt til rugbrød, sennep, syltede agurker og rå løg. Brug skiver i en omelet, en varm kartoffelsalat eller en gryderet med bønner.

Ja, men røget oksepølse giver retten en tydelig røgsmag og kan være mere salt. Smag derfor til med salt til sidst, især i supper og gryderetter.

Røget oksepølse har en røget smag, mens oksekødspølse ikke nødvendigvis er røget. Oksekødspølse indeholder 16,4 g protein pr. 100 g mod 13 g i røget oksepølse.

Et par skiver, omkring 30–50 g, er en almindelig mængde som pålæg eller som del af et måltid. Det svarer til 72 kcal for 30 g.

Kassér den, hvis den har en sur eller ubehagelig lugt, er slimet eller har fået misfarvninger. Opbevar den koldt, og spis den ikke efter sidste anvendelsesdato.