Få styr på, hvad der er på din tallerken
Majsstivelse
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 381 kcal —
- Protein 0,3 g 1%
- Kulhydrat 90 g 33%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 0,9 g 3%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensyre (B5) 0 mg 0%
- B6-vitamin 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 0,4 mg 0%
Mineraler
- Calcium 2 mg 0%
- Jern 0,47 mg 3%
- Magnesium 3 mg 1%
- Fosfor 13 mg 1%
- Kalium 3 mg 0%
- Zink 0,06 mg 1%
- Kobber 0,05 mg 6%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 2,8 µg 5%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 381 | 0,3 g | 90 g | 0,1 g |
| 1 portion | 128 g | 488 | 0,3 g | 116 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 256 g | 975 | 0,7 g | 231 g | 0,1 g |
| ½ portion | 64 g | 244 | 0,2 g | 58 g | 0 g |
| 3 portioner | 384 g | 1463 | 1 g | 347 g | 0,2 g |
| 4 portioner | 512 g | 1951 | 1,3 g | 463 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 0,1 g | 45 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 572 | 0,4 g | 136 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 762 | 0,5 g | 181 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 953 | 0,7 g | 226 g | 0,1 g |
Lignende madvarer
- Kartoffelstivelse348 kcal / 100 g
- Majsmel417 kcal / 100 g
- Majspastatør357 kcal / 100 g
- Majsstivelsesgrødmed majsstivelse154 kcal / 100 g
- Majsstivelseskagesød437 kcal / 100 g
- Risstivelse354 kcal / 100 g
- Masamajsmelikke beriget, hvid363 kcal / 100 g
- Hvedestivelse348 kcal / 100 g
- Glutenfri majspastatørret357 kcal / 100 g
- Gul maismelafkimmet, ikke beriget375 kcal / 100 g
Spørgsmål om Majsstivelse
Hvordan bruger du majsstivelse til at jævne en sauce?
Rør majsstivelsen ud i lidt koldt vand, før du pisker blandingen i den varme sauce. Lad saucen småkoge et par minutter, så stivelsen jævner; hæld ikke pulveret direkte i, for så klumper det let.
Kan du bruge majsstivelse i stedet for hvedemel?
Ja, når du skal jævne suppe, sauce eller frugtgrød: brug omtrent halvt så meget majsstivelse som hvedemel, og rør den først ud i koldt vand. Til bagning kan de to ikke uden videre erstatte hinanden, fordi majsstivelse ikke indeholder gluten.
Kan majsstivelse erstatte kartoffelstivelse?
Ja, begge kan jævne supper og saucer. Kartoffelstivelse jævner kraftigt og bør normalt kun lige varmes igennem, mens majsstivelse tåler et par minutters småkogning uden at miste sin jævneevne.
Hvad er forskellen på majsstivelse og majsmel?
Majsstivelse er den næsten rene stivelse fra majskornet og bruges især til jævning. Majsmel males af hele eller dele af kornet og har mere smag; det egner sig blandt andet til brød og grød, men er ikke en direkte erstatning i en jævning.
Hvordan undgår du klumper, når du laver budding med majsstivelse?
Pisk majsstivelsen ud i en kold del af mælken, og rør den derefter i resten sammen med sukkeret. Varm blandingen under konstant omrøring, til den bobler og tykner; lad den koge kort, før du hælder buddingen i en form.
Hvor længe kan majsstivelse holde sig, og hvordan opbevarer du den?
Opbevar den i en tæt lukket beholder et køligt og tørt sted, væk fra damp og stærke lugte. Den holder sig længe, men kassér den, hvis den har fået fugt, klumper eller en fremmed lugt.
Hvad bruger du majsstivelse til i bagning?
En mindre del majsstivelse kan gøre småkager og kager mere møre, men den kan ikke erstatte al melet i en opskrift, der skal hæve eller holde formen. I glutenfri bagning blandes den typisk med andre meltyper, som giver mere struktur.
Hvor meget energi er der i en portion majsstivelse?
En spiseskefuld majsstivelse vejer omtrent 8 g og giver 30 kcal. Den bruges oftest i små mængder som jævning eller ingrediens i bagværk.
Kilde: USDA FoodData Central 169698 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
