Kvark

Ja. Rør kvark med æg, sukker og lidt majsstivelse, og bag fyldet ved cirka 160 °C, til det netop har sat sig; lad kagen køle helt af, så fyldet bliver fast.

Ja, i kolde dressinger og som topping. I varme saucer kan kvark skille, så rør den i til sidst, når gryden er taget af varmen, og undgå at koge saucen bagefter.

Rør kvark med finthakket purløg eller dild, lidt citronsaft, salt og peber. Lad dippen stå på køl i mindst 15 minutter, så krydderurterne når at give smag.

Kvark er glat og cremet, mens hytteost har tydelige ostekorn og en mere kornet konsistens. Hytteost indeholder 12,4 g protein pr. 100 g, mod 13 g i kvark.

Sæt den straks tilbage i køleskabet i den lukkede beholder, og brug en ren ske hver gang. Følg holdbarheden efter åbning, der står på emballagen.

Mælk syrnes med mælkesyrebakterier, så den skiller i ostemasse og valle. Ostemassen drænes og røres glat; hvor meget valle der fjernes, påvirker konsistensen.

Ja, kvark er en kilde til protein: 13 g pr. 100 g. Rør den i grød, brug den i en dip, eller spis den med frugt.