Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalvesteg
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 109 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 2 g 3%
- Mættet fedt 0,6 g 3%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 41 mg 2%
- Kolesterol 51,7 mg 17%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 4,9 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 0,3 mg 2%
- K-vitamin 4,1 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- B6-vitamin 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 1,2 µg 0%
- B12-vitamin 1,4 µg 58%
Mineraler
- Calcium 6 mg 0%
- Jern 2,6 mg 14%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 175 mg 14%
- Kalium 333 mg 7%
- Zink 3,2 mg 29%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 16,2 µg 29%
- Jod 3 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 23 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 34 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 45 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 57 g | 0 g | 4,9 g |
Lignende madvarer
- Kalvekød til stegningbov, rå94 kcal / 100 g
- Kalvebov til stegmagert, rå111 kcal / 100 g
- Kalvekødav, rå127 kcal / 100 g
- Okseestegrå122 kcal / 100 g
- Okseristfedtkant ikke fjernet, rå166 kcal / 100 g
- Kalveinderlårrå89 kcal / 100 g
- Kalvekoteletrå189 kcal / 100 g
- Oksekødsstegmagert, rå118 kcal / 100 g
- Kalveskulderrå124 kcal / 100 g
- Kalvebrystrå203 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalvesteg
Hvordan steger du kalvesteg, så den bliver saftig?
Brun stegen på alle sider i en varm pande, og steg den derefter ved 150 °C med stegetermometer i den tykkeste del. Tag den ud ved 65 °C, og lad den hvile tildækket i 15 minutter, før du skærer den på tværs af fibrene.
Hvor lang tid skal kalvesteg have i ovnen?
Tiden afhænger af stegens tykkelse, så brug et stegetermometer frem for minutter pr. kilo. Ved 150 °C kan en mindre steg tage omkring en time; mål kernetemperaturen, og lad stegen hvile efter tilberedningen.
Hvilket tilbehør passer godt til kalvesteg?
Servér den med brun sovs, kartofler og agurkesalat eller grønne bønner. Rester er også gode i tynde skiver på rugbrød med remoulade eller i en sandwich med peberrod.
Hvad er forskellen på kalvesteg og okseesteg?
Kalvesteg har en mildere smag og er typisk mere mager end okseesteg. Kalvesteg indeholder 109 kcal og 2 g fedt pr. 100 g; okseesteg indeholder 122 kcal og 3,4 g fedt.
Hvordan opbevarer du rester af kalvesteg?
Lad ikke stegen stå længe ved stuetemperatur: pak resterne i en lukket beholder, og sæt dem på køl inden for to timer. Brug dem inden for tre til fire dage, eller frys dem i portionsstykker.
Kan du fryse kalvesteg?
Ja. Afkøl den hurtigt, skær den eventuelt i skiver, og pak den lufttæt, så den ikke tørrer ud eller tager smag fra fryseren. Optø den i køleskabet, og varm skiverne forsigtigt i sovs, så de forbliver saftige.
Hvordan skærer du kalvesteg, så skiverne bliver møre?
Lad stegen hvile, og find retningen på kødets fibre. Skær derefter tynde skiver på tværs af fibrene med en skarp kniv; det gør en større forskel for mørheden end at skære tykkere skiver.
Kilde: Fineli (Finland) 726 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
