Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalvesteg
Kalorier og næringsindhold
tilberedt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 143 kcal —
- Protein 28 g 56%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 3,4 g 4%
- Mættet fedt 1,2 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 68 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
- Niacin (B3) 10,1 mg 63%
- Pantothensyre (B5) 1 mg 20%
- B6-vitamin 0,31 mg 18%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamin 1,2 µg 49%
Mineraler
- Calcium 6 mg 0%
- Jern 0,9 mg 5%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 236 mg 19%
- Kalium 393 mg 8%
- Zink 3,1 mg 28%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,03 mg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 28 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 42 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 56 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 70 g | 0 g | 8,5 g |
Lignende madvarer
- Kalvesteg med flødesauce128 kcal / 100 g
- Kalvesteg med grundsauce brun101 kcal / 100 g
- Kalvemørbradstegt/bagt212 kcal / 100 g
- Kalvekødav, rå127 kcal / 100 g
- Kalvetungekalv, rå135 kcal / 100 g
- Kalveschnitzeltilberedt147 kcal / 100 g
- Kalvekød køllemager, stegt150 kcal / 100 g
- Kalveryggrillet/stegt på pande171 kcal / 100 g
- Kalvekøllemagert og fedt, stegt160 kcal / 100 g
- Kalveleverkogt140 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalvesteg
Hvordan får du kalvesteg mør og saftig?
Brun stegen på alle sider, og steg den derefter ved 125 °C, til centrum er omkring 60–65 °C for rosa kød. Lad den hvile løst dækket i 10–15 minutter, før du skærer den på tværs af kødfibrene.
Hvordan laver du sovs af stegesky fra kalvesteg?
Hæld stegeskyen gennem en si, og skum eventuelt fedtet af. Pisk en jævning af smør og mel i skyen, spæd med fond eller vand, og lad sovsen småkoge i 5–10 minutter.
Hvilken udskæring er bedst til kalvesteg?
Kalveinderlår og kalveklump giver magre, faste stege, mens kalveculotte har et fedtlag, der beskytter kødet under stegning. Bed slagteren om at binde stegen, hvis den er ujævn i formen.
Hvad serverer man til kalvesteg?
Kartofler, brun sovs og syltede eller dampede grøntsager er klassisk tilbehør. Rester passer også godt i en sandwich med sennep eller skåret tyndt på rugbrød.
Hvor længe kan tilberedt kalvesteg holde sig i køleskabet?
Læg stegen i en lukket beholder, så snart den er kølet af, og spis den inden for 3–4 dage. Skær kun den mængde fra, du skal bruge, så resten ikke tørrer ud.
Kan man fryse kalvesteg?
Ja, frys den i tætsluttende emballage, gerne skåret i skiver med lidt sovs, så kødet ikke tørrer ud. Tø den op i køleskabet, og varm den forsigtigt i sovs eller ved lav ovnvarme.
Hvad er forskellen på kalvesteg og oksesteg?
Kalvesteg kommer fra en ung kalv og har mildere smag og finere struktur end oksesteg. Kalvesteg har 143 kcal og 3,4 g fedt pr. 100 g; oksesteg har 156 kcal og 5,1 g fedt.
Hvor meget protein er der i kalvesteg?
Kalvesteg indeholder 28 g protein pr. 100 g. En skive på omkring 100 g giver derfor en tydelig portion protein.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 6551 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
