Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalkunbryst
Kalorier og næringsindhold
hel, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 114 kcal —
- Protein 24 g 47%
- Kulhydrat 0,1 g 0%
- Fedt 1,5 g 2%
- Mættet fedt 0,3 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 113 mg 5%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 6 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,06 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 9,9 mg 62%
- Pantothensyre (B5) 0,78 mg 16%
- B6-vitamin 0,81 mg 48%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamin 0,63 µg 26%
- Kolin 61,3 mg 11%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 0,73 mg 4%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,7 µg 41%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 portion | 113 g | 129 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 portioner | 226 g | 258 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ portion | 56,5 g | 64 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 portioner | 339 g | 386 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 portioner | 452 g | 515 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
Lignende madvarer
- Kød fra kalkunbrystdetailudskæringer, rå114 kcal / 100 g
- Kalkunbryst pålægtilberedt, skåret i skiver118 kcal / 100 g
- Kalkunbryst med skindhøne, kød og skind, ristet178 kcal / 100 g
- Kalkunbrystkødalle klasser, rå111 kcal / 100 g
- Kalkunkødhan, rå117 kcal / 100 g
- Kalkunhel, kun kød, rå115 kcal / 100 g
- Kalkunfiletrå110 kcal / 100 g
- Kalkan kødt lyskun, rå110 kcal / 100 g
- Kalkan kødet lysthøne, kun lyst kød, rå111 kcal / 100 g
- Kalkunkød udelukkendepute, hahn, kun kød, ristet177 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalkunbryst
Hvordan steger du kalkunbryst, så det ikke bliver tørt?
Brun det først på en varm pande, og steg det derefter færdigt ved lavere varme. Tag det af, når midten når 74 °C, og lad det hvile i 5–10 minutter, før du skærer det.
Hvor længe skal kalkunbryst have i ovnen?
Steg et helt kalkunbryst ved 180 °C, til midten er 74 °C; tiden afhænger af brystets størrelse, så brug et stegetermometer frem for kun at gå efter minutter. Lad kødet hvile 5–10 minutter bagefter.
Hvordan kan du se, om kalkunbryst er gennemstegt?
Mål i den tykkeste del med et stegetermometer: midten skal nå 74 °C. Skær ikke i kødet for at bedømme det, da saften så løber ud, og farven alene ikke er sikker nok.
Hvilke krydderier passer godt til kalkunbryst?
Salvie, timian, rosmarin, hvidløg og sort peber passer godt til den milde smag. Prøv også paprika og spidskommen til strimler, der skal i wraps eller tacos.
Hvad kan du bruge kalkunbryst til?
Skiver af stegt kalkunbryst passer i sandwich og salater, mens tern eller strimler er gode i wokretter, pastaretter og karry. Rester kan bruges kolde i en sandwich eller varmes forsigtigt i sovs.
Hvordan opbevarer du tilberedt kalkunbryst?
Sæt det i køleskabet i en lukket beholder, så snart det er kølet af, og spis det inden for 3–4 dage. Frys det i mindre portioner, hvis du vil gemme det længere.
Hvad er forskellen på kalkunbryst og kalkunbryst med skind?
Kalkunbryst med skind indeholder mere fedt: 4,3 g pr. 100 g mod 1,5 g i kalkunbryst. Skindet bliver sprødt ved stegning, men kan fjernes før eller efter tilberedning.
Hvor meget protein er der i en portion kalkunbryst?
En portion på 113 g indeholder 27 g protein. Kalkunbryst har et højt proteinindhold; en typisk skive vejer dog mindre end en hel portion.
Kilde: USDA FoodData Central 171098 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
