Gult løg

Skær løget i tynde skiver, og steg dem i lidt olie eller smør ved lav til middel varme i 30–40 minutter. Rør jævnligt, og tilsæt en skefuld vand, hvis løget begynder at brune for hurtigt.

Opbevar hele løg tørt, mørkt og luftigt, ikke i en lukket plastpose. Læg et halvt eller hakket løg i en tætsluttende beholder i køleskabet, og brug det inden for et par dage.

Ja. Pil løget, hak det, og frys det i en lukket pose eller beholder; frosne løg kan kommes direkte i supper, gryderetter og stegepander uden optøning.

Det giver smag til fransk løgsuppe, løgsovs, gryderetter og fyld til tærter. Steg det først, så bliver smagen mildere og sødere.

Ja, skær det i tynde skiver eller hak det fint til salater, sandwich og salsa. Skyl de hakkede stykker kort i koldt vand, hvis du vil gøre den skarpe smag mildere.

Brug en skarp kniv, og køl løget i køleskabet i cirka 20 minutter før du skærer det. Skær rodenden til sidst, da den frigiver mange af de stoffer, der kan irritere øjnene.

Ja, især i varme retter som supper og gryderetter. Gult løg har en mere markant, sødlig smag, mens rødløg ofte vælges råt for sin mildere smag og farve.