Forårsrulle

Læg den på en rist i ovnen ved 200 °C i cirka 8–12 minutter, og vend den halvvejs. I en airfryer går det typisk hurtigere; læg rullerne i ét lag, så luften kan cirkulere.

Ja. Pensl eller spray dem let med olie, og tilbered dem ved 190 °C i cirka 8–12 minutter; vend dem undervejs, og tag dem ud, når dejen er gylden og sprød.

Læg fyldet i en smal stribe, fold siderne ind, og rul stramt. Fugt dejkanten med lidt vand eller en tynd meljævning, og læg rullen med samlingen nedad i gryden.

Sød chilisauce, soja- eller hoisinsauce passer godt til sprøde ruller. Servér dem også med en frisk salat eller syltede grøntsager, som bryder med det varme, sprøde fyld.

Ja. Frys dem i ét lag først, og kom dem derefter i en tætsluttende pose eller beholder, så de ikke klistrer sammen. Bag eller airfry dem direkte fra frost, til de er gennemvarme og sprøde.

En frisk forårsrulle rulles typisk i et blødt rispapir og fyldes med friske grøntsager, urter og ofte rejer eller kød. Den sprøde version har en dej af hvede eller ris, som steges eller bages.

Fyldet er ofte kål, gulerod og glasnudler med svinekød, kylling eller rejer; vegetariske versioner bruger typisk svampe eller tofu. Forårsruller laves på mange måder, så fyld og dej kan være forskellige.

Betegnelserne bruges ofte om samme type sprøde rulle, men kinesiske forårsruller kan have en anden dej og fyld end andre varianter. En kinesisk forårsrulle indeholder 250 kcal per 100 g, mens en forårsrulle indeholder 103 kcal per 100 g.