Få styr på, hvad der er på din tallerken
Quiche Lorraine
Kalorier og næringsindhold
quiche med æg og bacontern, færdigpakket
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 269 kcal —
- Protein 8,4 g 17%
- Kulhydrat 22 g 8%
- Fedt 16 g 21%
- Mættet fedt 9,2 g 46%
- Kostfibre 1,4 g 5%
- Sukkerarter 2 g —
- Natrium 500 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0,71 mg 1%
- D-vitamin 1,2 µg 6%
- E-vitamin 1,6 mg 10%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 0,47 mg 3%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 17,1 µg 4%
- B12-vitamin 0,3 µg 13%
Mineraler
- Calcium 116 mg 9%
- Jern 0,63 mg 4%
- Magnesium 17,8 mg 4%
- Fosfor 145 mg 12%
- Kalium 164 mg 3%
- Zink 0,8 mg 7%
- Kobber 0,05 mg 5%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Jod 31 µg 21%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 8,4 g | 22 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 4,2 g | 11 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 13 g | 32 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 17 g | 43 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 21 g | 54 g | 41 g |
Spørgsmål om Quiche Lorraine
Hvordan bager du Quiche Lorraine, så bunden ikke bliver blød?
Forbag tærtebunden ved 180 °C i cirka 10–15 minutter med bagepapir og tærtevægte eller tørrede bønner. Fjern vægtene, og bag den yderligere 5 minutter, før du hælder fyldet i.
Hvordan kan du se, at Quiche Lorraine er færdigbagt?
Bag den ved 180 °C i cirka 30–40 minutter, til fyldet har sat sig, men stadig sitrer en smule i midten, når du forsigtigt ryster formen. Lad tærten hvile i mindst 10 minutter, så æggemassen bliver fast nok til at skære.
Skal der ost i Quiche Lorraine?
Den klassiske franske version laves med æg, fløde og røget bacon eller lardons uden ost. Gruyère eller emmentaler er dog almindeligt i mange moderne opskrifter og giver en mere fyldig tærte.
Kan du lave Quiche Lorraine dagen før?
Ja. Bag tærten helt, lad den køle af, og sæt den på køl i en tætsluttende beholder. Varm den ved 160 °C i cirka 15–20 minutter, til den er gennemvarm.
Kan Quiche Lorraine fryses?
Ja, både hel og i stykker. Pak den godt ind, og varm den frossen ved 160 °C i cirka 30–40 minutter; dæk kanten med folie, hvis den bliver mørk, før midten er varm.
Hvad serverer du til Quiche Lorraine?
En grøn salat med en syrlig vinaigrette passer godt til den fede, cremede tærte. Den serveres også ofte med dampede eller let kogte grøntsager som grønne bønner.
Hvad er forskellen på Quiche Lorraine og en almindelig skinketærte?
Quiche Lorraine har typisk en sprød mørdejsbund og et fyld af æg, fløde og røget bacon. En skinketærte kan bruge kogt skinke og have ost eller grøntsager i fyldet.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 25405 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
