Svinekødssspyd

Skær kødet i ensartede tern, og lad dem marinere i olie, hvidløg, paprika og lidt syre. Grill spyddene ved middelhøj varme i cirka 10–12 minutter, og vend dem jævnligt; centrum skal nå 75 °C.

Ja, læg træspyddene i vand i mindst 30 minutter, så de ikke så let brænder. Metalspyd behøver ikke forbehandling, men bliver varme, så brug grillhandsker.

Servér dem med pitabrød, tzatziki og en sprød salat, eller med ris og grillede grøntsager. Smagen passer især godt med løg, peberfrugt, citron, spidskommen og paprika.

Opbevar rå spyd tildækket i køleskabet, og hold dem adskilt fra mad, der skal spises uden tilberedning. Kølede, tilberedte spyd holder sig typisk 3–4 dage i en lufttæt beholder; varm dem helt igennem.

Ja. Læg spyddene på en rist over en bageplade, og bag dem ved 220 °C i cirka 15–20 minutter, til kødet er gennemstegt; vend dem halvvejs.

Svineshashlikspyd er en bestemt type marineret kød på spyd, ofte med løg og peberfrugt, mens svinekødssspyd er en bredere betegnelse. Svineshashlikspyd har 75 kcal pr. 100 g mod 131 kcal i svinekødssspyd.

Mål temperaturen i det tykkeste stykke kød uden at ramme spyddet: den skal være 75 °C. Skær ikke kun efter farven, da kødets udseende ikke altid viser, om det er sikkert tilberedt.

Regn med omkring 100–150 g til en hovedret eller mindre, hvis spyddene serveres som forret sammen med flere retter. En portion på 100 g indeholder 16 g protein.