Få styr på, hvad der er på din tallerken
Quiche Lorraine
Kalorier og næringsindhold
hjemmelavet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 358 kcal —
- Protein 15 g 31%
- Kulhydrat 17 g 6%
- Fedt 26 g 33%
- Mættet fedt 11 g 56%
- Kostfibre 1,3 g 5%
- Sukkerarter 2,2 g —
- Natrium 588 mg 26%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 105 µg 12%
- C-vitamin 1 mg 1%
- D-vitamin 0,8 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 1,7 mg 11%
- Pantothensyre (B5) 0,85 mg 17%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Biotin (B7) 7,4 µg 25%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- B12-vitamin 1,5 µg 63%
Mineraler
- Calcium 228 mg 18%
- Jern 0,9 mg 5%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 224 mg 18%
- Kalium 206 mg 4%
- Zink 1,7 mg 15%
- Kobber 0,03 mg 3%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 9 µg 16%
- Jod 28 µg 19%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 15 g | 17 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7,7 g | 8,4 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 23 g | 25 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 31 g | 34 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 38 g | 42 g | 65 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Quiche Lorraine
Hvad er der i en klassisk Quiche Lorraine?
Den laves med mørdej eller butterdej, æg, fløde og bacon; den klassiske version fra Lorraine indeholder ikke ost. Mange nyere opskrifter tilsætter dog revet ost.
Hvordan undgår du, at bunden bliver blød?
Forbag tærtebunden ved 180 °C i cirka 10–15 minutter, gerne med bagepapir og tørrede bønner som vægt. Fjern bagepapir og vægt, og bag bunden et par minutter mere, før du hælder fyldet i.
Hvor længe skal Quiche Lorraine bage?
Bag den ved 180 °C i cirka 30–40 minutter, til fyldet har sat sig, og midten kun lige giver efter. Lad tærten hvile 10 minutter før udskæring, så stykkerne holder formen.
Kan Quiche Lorraine spises kold, eller skal den varmes?
Den kan serveres lun, ved stuetemperatur eller kold. Varm rester i ovnen ved 160 °C i cirka 10–15 minutter, så bunden bliver sprødere end ved opvarmning i mikroovn.
Hvordan opbevarer du rester af Quiche Lorraine?
Lad tærten køle af, og sæt den i køleskab i en lukket beholder eller godt dækket til; spis resterne inden for 3 dage. Du kan også fryse portionsstykker og tø dem op i køleskabet før opvarmning.
Hvad serverer man til Quiche Lorraine?
En grøn salat med en syrlig vinaigrette passer godt til den fede, salte tærte. Den serveres også ofte med tomatsalat eller dampede grønne grøntsager.
Hvad er forskellen på Quiche Lorraine og en ost- og ægquiche?
Quiche Lorraine har typisk bacon i ægge- og flødefyldet, mens en ost- og ægquiche især får smag og fylde fra ost. Ost- og ægquiche har 305 kcal og 12,5 g protein pr. 100 g; Quiche Lorraine har 358 kcal og 15 g protein.
Hvor stammer navnet Quiche Lorraine fra?
Quiche er beslægtet med det lothringske ord «küche», der betyder kage, og Lorraine er den franske region, retten forbindes med. Den tidlige tærte var enkel og blev lavet med æg og fløde i en dejbund.
Kilde: CoFID (UK) 12-952 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
